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Kalte Brot-Tomaten-Suppe
Salmorejo
Gesamt: 15 Min. •
Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 3 g,
Fett 8 g,
Kohlenhydrate 16 g, 140 kcal
Persönliche Notiz
Salmorejo ist quasi die verfeinerte Version von Gazpacho. Die kalte Tomatensuppe mit Brot, aber ohne Gurke und Peperoni, ist schnell und einfach zubereitet.
Zutaten
Apéro
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 100 g geschälte Tomaten (Pelati)
- ¼ Knoblauchzehe
- ½ EL veganer Weissweinessig
- ¾ EL Olivenöl
- 20 g Weissbrot, z. B. Steinofenbaguette
- 0,25 dl Wasser
- Salz
- Pfeffer
- ½ Zweig Kräuter , z. B. glattblättrige Petersilie oder Kerbel
- 200 g geschälte Tomaten (Pelati)
- ½ Knoblauchzehe
- 1 EL veganer Weissweinessig
- 1½ EL Olivenöl
- 40 g Weissbrot, z. B. Steinofenbaguette
- 0,5 dl Wasser
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zweig Kräuter , z. B. glattblättrige Petersilie oder Kerbel
- 400 g geschälte Tomaten (Pelati)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL veganer Weissweinessig
- 3 EL Olivenöl
- 75 g Weissbrot, z. B. Steinofenbaguette
- 1 dl Wasser
- Salz
- Pfeffer
- 2 Zweige Kräuter , z. B. glattblättrige Petersilie oder Kerbel
- 600 g geschälte Tomaten (Pelati)
- 1½ Knoblauchzehen
- 3 EL veganer Weissweinessig
- 4½ EL Olivenöl
- 110 g Weissbrot, z. B. Steinofenbaguette
- 1,5 dl Wasser
- Salz
- Pfeffer
- 3 Zweige Kräuter , z. B. glattblättrige Petersilie oder Kerbel
- 800 g geschälte Tomaten (Pelati)
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL veganer Weissweinessig
- 6 EL Olivenöl
- 150 g Weissbrot, z. B. Steinofenbaguette
- 2 dl Wasser
- Salz
- Pfeffer
- 4 Zweige Kräuter , z. B. glattblättrige Petersilie oder Kerbel
- 1 kg geschälte Tomaten (Pelati)
- 2½ Knoblauchzehen
- 5 EL veganer Weissweinessig
- 7½ EL Olivenöl
- 190 g Weissbrot, z. B. Steinofenbaguette
- 2,5 dl Wasser
- Salz
- Pfeffer
- 5 Zweige Kräuter , z. B. glattblättrige Petersilie oder Kerbel
- 1,2 kg geschälte Tomaten (Pelati)
- 3 Knoblauchzehen
- 6 EL veganer Weissweinessig
- 9 EL Olivenöl
- 225 g Weissbrot, z. B. Steinofenbaguette
- 3 dl Wasser
- Salz
- Pfeffer
- 6 Zweige Kräuter , z. B. glattblättrige Petersilie oder Kerbel
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
-
Alle Zutaten bis und mit Wasser zusammen in einem Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe anrichten und Kräuter darüberzupfen.
Tipps
Nach Belieben zusätzlich mit einigen Tomatenstückchen und Croûtons servieren. Wenn im Sommer geschmackvolle, reife Tomaten erhältlich sind, diese schälen und anstelle der Tomaten aus der Dose verwenden. Anstelle des frischen Weissbrots altbackenes verwenden und vorher kurz in Wasser einweichen.
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