Kalte Brot-Tomaten-Suppe

Name: Kalte Brot-Tomaten-Suppe
Total time: 15 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Spanien
Ingredients: 400 g geschälte Tomaten (Pelati); 1 Knoblauchzehe; 2 EL veganer Weissweinessig; 3 EL Olivenöl; 75 g Weissbrot, z. B. Steinofenbaguette; 1 dl Wasser; Salz; Pfeffer; 2 Zweige Kräuter

Salmorejo

Gesamt: 15 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 3 g, Fett 8 g, Kohlenhydrate 16 g, 140 kcal

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Persönliche Notiz

Salmorejo ist quasi die verfeinerte Version von Gazpacho. Die kalte Tomatensuppe mit Brot, aber ohne Gurke und Peperoni, ist schnell und einfach zubereitet.

Zutaten

Apéro

Für

Personen

100 g geschälte Tomaten (Pelati)
¼ Knoblauchzehe
½ EL veganer Weissweinessig
¾ EL Olivenöl
20 g Weissbrot, z. B. Steinofenbaguette
0,25 dl Wasser
Salz
Pfeffer
½ Zweig Kräuter, z. B. glattblättrige Petersilie oder Kerbel

200 g geschälte Tomaten (Pelati)
½ Knoblauchzehe
1 EL veganer Weissweinessig
1½ EL Olivenöl
40 g Weissbrot, z. B. Steinofenbaguette
0,5 dl Wasser
Salz
Pfeffer
1 Zweig Kräuter, z. B. glattblättrige Petersilie oder Kerbel

400 g geschälte Tomaten (Pelati)
1 Knoblauchzehe
2 EL veganer Weissweinessig
3 EL Olivenöl
75 g Weissbrot, z. B. Steinofenbaguette
1 dl Wasser
Salz
Pfeffer
2 Zweige Kräuter, z. B. glattblättrige Petersilie oder Kerbel

600 g geschälte Tomaten (Pelati)
1½ Knoblauchzehen
3 EL veganer Weissweinessig
4½ EL Olivenöl
110 g Weissbrot, z. B. Steinofenbaguette
1,5 dl Wasser
Salz
Pfeffer
3 Zweige Kräuter, z. B. glattblättrige Petersilie oder Kerbel

800 g geschälte Tomaten (Pelati)
2 Knoblauchzehen
4 EL veganer Weissweinessig
6 EL Olivenöl
150 g Weissbrot, z. B. Steinofenbaguette
2 dl Wasser
Salz
Pfeffer
4 Zweige Kräuter, z. B. glattblättrige Petersilie oder Kerbel

1 kg geschälte Tomaten (Pelati)
2½ Knoblauchzehen
5 EL veganer Weissweinessig
7½ EL Olivenöl
190 g Weissbrot, z. B. Steinofenbaguette
2,5 dl Wasser
Salz
Pfeffer
5 Zweige Kräuter, z. B. glattblättrige Petersilie oder Kerbel

1,2 kg geschälte Tomaten (Pelati)
3 Knoblauchzehen
6 EL veganer Weissweinessig
9 EL Olivenöl
225 g Weissbrot, z. B. Steinofenbaguette
3 dl Wasser
Salz
Pfeffer
6 Zweige Kräuter, z. B. glattblättrige Petersilie oder Kerbel

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

Alle Zutaten bis und mit Wasser zusammen in einem Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe anrichten und Kräuter darüberzupfen.

Rezept: Andrea Pistorius

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kalte-brot-tomaten-suppe

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Tipps

Nach Belieben zusätzlich mit einigen Tomatenstückchen und Croûtons servieren. Wenn im Sommer geschmackvolle, reife Tomaten erhältlich sind, diese schälen und anstelle der Tomaten aus der Dose verwenden. Anstelle des frischen Weissbrots altbackenes verwenden und vorher kurz in Wasser einweichen.