Spätzli al formaggio con cipollotti

Name: Spätzli al formaggio con cipollotti
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Germania
Ingredients: 500 g di schwäbische spätzle o knöpfle (pasta secca all'uovo); sale; 4 cipollotti; 4 cucchiai di burro; 200 g d’appenzeller grattugiato; pepe

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 30 g, grassi 28 g, carboidrati 89 g, 740 kcal

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Appunto personale

Subito pronti, gli spätzli con formaggio e cipolle arrostite sono un piatto che piace a tutti. Da accompagnare con una bella insalata.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

125 g di schwäbische spätzle o knöpfle (pasta secca all'uovo)
sale
1 cipollotto
1 cucchiaio di burro
50 g d’appenzeller grattugiato
pepe

250 g di schwäbische spätzle o knöpfle (pasta secca all'uovo)
sale
2 cipollotti
2 cucchiai di burro
100 g d’appenzeller grattugiato
pepe

500 g di schwäbische spätzle o knöpfle (pasta secca all'uovo)
sale
4 cipollotti
4 cucchiai di burro
200 g d’appenzeller grattugiato
pepe

750 g di schwäbische spätzle o knöpfle (pasta secca all'uovo)
sale
6 cipollotti
6 cucchiai di burro
300 g d’appenzeller grattugiato
pepe

1 kg di schwäbische spätzle o knöpfle (pasta secca all'uovo)
sale
8 cipollotti
8 cucchiai di burro
400 g d’appenzeller grattugiato
pepe

1,25 kg di schwäbische spätzle o knöpfle (pasta secca all'uovo)
sale
10 cipollotti
10 cucchiai di burro
500 g d’appenzeller grattugiato
pepe

1,5 kg di schwäbische spätzle o knöpfle (pasta secca all'uovo)
sale
12 cipollotti
12 cucchiai di burro
600 g d’appenzeller grattugiato
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Lessa la pasta in acqua salata bollente seguendo le indicazioni sulla confezione. Nel frattempo taglia i cipollotti ad anelli e metti da parte un po' di anelli verdi per guarnire. Rosola il resto dei cipollotti nella metà del burro. Estrai la pasta con una schiumarola e versala in una scodella. Aggiungi il resto del burro e del formaggio e mescola, finché il formaggio inizia a filare. Servi gli spätzli cosparsi con i cipollotti rosolati, la parte verde e una macinata di pepe.

Ricetta: Andrea Pistorius

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spaetzli-al-formaggio-con-cipollotti

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Al posto di 500 g di spätzle secchi, puoi utilizzare 600 g di spätzli freschi pronti per l'uso scaldati brevemente in acqua salata bollente.

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