Spätzli con uova al tegamino e rucola

Name: Spätzli con uova al tegamino e rucola
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 cucchiai di gherigli di noce; 2 confezioni di spätzli freschi da 500 g; 4 cucchiai di burro; sale; pepe; 4 uova; 30 g di rucola; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

20 min

Porta in tavola un piatto goloso in pochi minuti, arricchendo gli spätzli già pronti con noci tostate, uova all'occhio di bue e rucola.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

2 cucchiaidi gherigli di noce
1 confezionedi spätzli freschi da 500 g
2 cucchiaidi burro
sale
pepe
2uova
15 gdi rucola
½ cucchiaiodi prezzemolo tritato

4 cucchiaidi gherigli di noce
2 confezionidi spätzli freschi da 500 g
4 cucchiaidi burro
sale
pepe
4uova
30 gdi rucola
1 cucchiaiodi prezzemolo tritato

6 cucchiaidi gherigli di noce
3 confezionidi spätzli freschi da 500 g
6 cucchiaidi burro
sale
pepe
6uova
45 gdi rucola
1½ cucchiaidi prezzemolo tritato

8 cucchiaidi gherigli di noce
4 confezionidi spätzli freschi da 500 g
8 cucchiaidi burro
sale
pepe
8uova
60 gdi rucola
2 cucchiaidi prezzemolo tritato

10 cucchiaidi gherigli di noce
5 confezionidi spätzli freschi da 500 g
10 cucchiaidi burro
sale
pepe
10uova
75 gdi rucola
2½ cucchiaidi prezzemolo tritato

12 cucchiaidi gherigli di noce
6 confezionidi spätzli freschi da 500 g
12 cucchiaidi burro
sale
pepe
12uova
90 gdi rucola
3 cucchiaidi prezzemolo tritato

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 650 kcal; 2.700 kj
Proteine: 26 g; 16,2 %
Grassi: 28 g; 39,4 %
Carboidrati: 71 g; 44,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Tosta le noci in una padella, poi tritale grossolanamente. Rosola gli spätzli in una padella antiaderente a fuoco medio in ¾ del burro. Sala e pepa. Cuoci le uova nel resto del burro in una padella antiaderente. Accomoda nei piatti gli spätzli con le uova al tegamino, la rucola e le noci. Cospargi di prezzemolo e servi.

Ricetta: Daniel Tinembart