Spätzli con uova al tegamino e rucola

Name: Spätzli con uova al tegamino e rucola
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 cucchiai di gherigli di noce; 2 confezioni di spätzli freschi da 500 g; 4 cucchiai di burro; sale; pepe; 4 uova fresche; 30 g di rucola; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 26 g, grassi 27 g, carboidrati 71 g, 650 kcal

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Appunto personale

Porta in tavola un piatto goloso in pochi minuti, arricchendo gli spätzli già pronti con noci tostate, uova all'occhio di bue e rucola.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 cucchiaio di gherigli di noce
½ confezione di spätzli freschi da 500 g
1 cucchiaio di burro
sale
pepe
1 uovo fresco
10 g di rucola
¼ di cucchiaio di prezzemolo tritato

2 cucchiai di gherigli di noce
1 confezione di spätzli freschi da 500 g
2 cucchiai di burro
sale
pepe
2 uova fresche
15 g di rucola
½ cucchiaio di prezzemolo tritato

4 cucchiai di gherigli di noce
2 confezioni di spätzli freschi da 500 g
4 cucchiai di burro
sale
pepe
4 uova fresche
30 g di rucola
1 cucchiaio di prezzemolo tritato

6 cucchiai di gherigli di noce
3 confezioni di spätzli freschi da 500 g
6 cucchiai di burro
sale
pepe
6 uova fresche
45 g di rucola
1½ cucchiai di prezzemolo tritato

8 cucchiai di gherigli di noce
4 confezioni di spätzli freschi da 500 g
8 cucchiai di burro
sale
pepe
8 uova fresche
60 g di rucola
2 cucchiai di prezzemolo tritato

10 cucchiai di gherigli di noce
5 confezioni di spätzli freschi da 500 g
10 cucchiai di burro
sale
pepe
10 uova fresche
75 g di rucola
2½ cucchiai di prezzemolo tritato

12 cucchiai di gherigli di noce
6 confezioni di spätzli freschi da 500 g
12 cucchiai di burro
sale
pepe
12 uova fresche
90 g di rucola
3 cucchiai di prezzemolo tritato

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Si continua così

Tosta le noci in una padella, poi tritale grossolanamente.

Ci sei quasi!
Si continua così

Rosola gli spätzli in una padella antiaderente a fuoco medio in ¾ del burro. Sala e pepa.

Ci sei quasi!
Si continua così

Cuoci le uova nel resto del burro in una padella antiaderente.

Ci sei quasi!
Si continua così

Accomoda nei piatti gli spätzli con le uova al tegamino, la rucola e le noci. Cospargi di prezzemolo e servi.

Ci sei quasi!