Spätzli avec œuf au plat et roquette

Name: Spätzli avec œuf au plat et roquette
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 4 cs de cerneaux de noix; 2 paquets de spätzli frais de 500 g; 4 cs de beurre; sel; poivre; 4 œufs frais; 30 g de roquette; 1 cs de persil haché

Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 26 g, lipides 27 g, glucides 71 g, 650 kcal

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Note personnelle

Avec des spätzli prêts à poêler, il est facile de créer vite fait un bon petit plat. Complétez-les par des œufs miroir, de la roquette, des noix, simple!

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1 cs de cerneaux de noix
½ paquet de spätzli frais de 500 g
1 cs de beurre
sel
poivre
1 œuf frais
10 g de roquette
¼ de cs de persil haché

2 cs de cerneaux de noix
1 paquet de spätzli frais de 500 g
2 cs de beurre
sel
poivre
2 œufs frais
15 g de roquette
½ cs de persil haché

4 cs de cerneaux de noix
2 paquets de spätzli frais de 500 g
4 cs de beurre
sel
poivre
4 œufs frais
30 g de roquette
1 cs de persil haché

6 cs de cerneaux de noix
3 paquets de spätzli frais de 500 g
6 cs de beurre
sel
poivre
6 œufs frais
45 g de roquette
1½ cs de persil haché

8 cs de cerneaux de noix
4 paquets de spätzli frais de 500 g
8 cs de beurre
sel
poivre
8 œufs frais
60 g de roquette
2 cs de persil haché

10 cs de cerneaux de noix
5 paquets de spätzli frais de 500 g
10 cs de beurre
sel
poivre
10 œufs frais
75 g de roquette
2½ cs de persil haché

12 cs de cerneaux de noix
6 paquets de spätzli frais de 500 g
12 cs de beurre
sel
poivre
12 œufs frais
90 g de roquette
3 cs de persil haché

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

C'est pas fini

Griller les noix à sec puis les hacher grossièrement.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer les trois quarts du beurre dans une poêle antiadhésive, saisir les spätzli à feu moyen puis les relever de sel et de poivre.

Presque au bout
C'est pas fini

Cuire les œufs au plat dans le reste du beurre.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser les spätzli avec les œufs, la roquette et les noix. Parsemer de persil et servir.

Presque au bout