Cordon bleu vegetariani di verza

Name: Cordon bleu vegetariani di verza
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 4 grosse foglie di verza; sale; pepe; 50 g di pleurotus; 8 fette di formaggio; 3 cucchiai di farina; 150 g di pangrattato; 2 uova; 150 g di burro; 1 limone

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 24 g, grassi 43 g, carboidrati 37 g, 640 kcal

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Appunto personale

Anche senza carne si può preparare uno squisito cordon bleu: occorrono verza, formaggio e funghi per dare vita a una prelibatezza da leccarsi i baffi.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

2 grosse foglie di verza
sale
pepe
25 g di pleurotus
4 fette di formaggio, ad es. «Der scharfe Maxx», un formaggio speziato
1½ cucchiai di farina
75 g di pangrattato
1 uovo
75 g di burro
½ limone

4 grosse foglie di verza
sale
pepe
50 g di pleurotus
8 fette di formaggio, ad es. «Der scharfe Maxx», un formaggio speziato
3 cucchiai di farina
150 g di pangrattato
2 uova
150 g di burro
1 limone

6 grosse foglie di verza
sale
pepe
75 g di pleurotus
12 fette di formaggio, ad es. «Der scharfe Maxx», un formaggio speziato
4½ cucchiai di farina
225 g di pangrattato
3 uova
225 g di burro
1½ limoni

8 grosse foglie di verza
sale
pepe
100 g di pleurotus
16 fette di formaggio, ad es. «Der scharfe Maxx», un formaggio speziato
6 cucchiai di farina
300 g di pangrattato
4 uova
300 g di burro
2 limoni

10 grosse foglie di verza
sale
pepe
125 g di pleurotus
20 fette di formaggio, ad es. «Der scharfe Maxx», un formaggio speziato
7½ cucchiai di farina
375 g di pangrattato
5 uova
375 g di burro
2½ limoni

12 grosse foglie di verza
sale
pepe
150 g di pleurotus
24 fette di formaggio, ad es. «Der scharfe Maxx», un formaggio speziato
9 cucchiai di farina
450 g di pangrattato
6 uova
450 g di burro
3 limoni

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Sbollenta brevemente le foglie di verza in acqua salata, estraile e falle sgocciolare bene.

Ci sei quasi!
Si continua così

Stendi le foglie sul piano di lavoro e con un coltello riduci lo spessore della costola centrale in modo che foglie e costole centrali abbiano più o meno lo stesso spessore. Condisci le foglie con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Monda i funghi pleurotus, spezzettali e distribuiscili sulle foglie di verza.

Ci sei quasi!
Si continua così

Accomoda due fette di formaggio su ogni foglia di verza poi piegala a metà e premi bene i bordi.

Ci sei quasi!
Si continua così

Versa la farina in un piatto e il pangrattato in un altro. Sbatti le uova in un piatto fondo. Passa le foglie di verza farcite nella farina poi scuotili per eliminare la farina in eccesso. Passale nell'uovo poi nel pangrattato e infine premi bene la panatura.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il burro in una padella antiaderente. Dora i cordon bleu a fuoco medio per ca. 8 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dividi il limone in quattro spicchi e servili con i cordon bleu di verza. Accompagna con patate al forno o insalata.

Ci sei quasi!