Vol-au-vent ai funghi e alle castagne

Name: Vol-au-vent ai funghi e alle castagne
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio; 200 g di funghi; 3 cucchiai d’olio d’oliva; 4 rametti di timo; 1,5 dl di brodo di verdura; 200 g di castagne surgelate, scongelate; 1,5 dl di alternativa vegetale alla panna; sale; pepe; 8 vol-au-vent di pasta sfoglia

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 11 g, grassi 43 g, carboidrati 53 g, 640 kcal

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Appunto personale

I delicati vol-au-vent di pasta sfoglia, farciti con gallinacci o champignon e salsa alla panna vegetale, sono subito pronti e deliziano piacevolmente il palato.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ di cipolla
¼ di spicchio d'aglio
50 g di funghi , ad es. gallinacci o champignon
¾ di cucchiaio d’olio d’oliva
1 rametto di timo
0,4 dl di brodo di verdura
50 g di castagne surgelate, scongelate
0,4 dl di alternativa vegetale alla panna
sale
pepe
2 vol-au-vent di pasta sfoglia

½ cipolla
½ spicchio d'aglio
100 g di funghi , ad es. gallinacci o champignon
1½ cucchiai d’olio d’oliva
2 rametti di timo
0,75 dl di brodo di verdura
100 g di castagne surgelate, scongelate
0,75 dl di alternativa vegetale alla panna
sale
pepe
4 vol-au-vent di pasta sfoglia

1 cipolla
1 spicchio d'aglio
200 g di funghi , ad es. gallinacci o champignon
3 cucchiai d’olio d’oliva
4 rametti di timo
1,5 dl di brodo di verdura
200 g di castagne surgelate, scongelate
1,5 dl di alternativa vegetale alla panna
sale
pepe
8 vol-au-vent di pasta sfoglia

1½ cipolle
1½ spicchi d'aglio
300 g di funghi , ad es. gallinacci o champignon
4½ cucchiai d’olio d’oliva
6 rametti di timo
2,25 dl di brodo di verdura
300 g di castagne surgelate, scongelate
2,25 dl di alternativa vegetale alla panna
sale
pepe
12 vol-au-vent di pasta sfoglia

2 cipolle
2 spicchi d'aglio
400 g di funghi , ad es. gallinacci o champignon
6 cucchiai d’olio d’oliva
8 rametti di timo
3 dl di brodo di verdura
400 g di castagne surgelate, scongelate
3 dl di alternativa vegetale alla panna
sale
pepe
16 vol-au-vent di pasta sfoglia

2½ cipolle
2½ spicchi d'aglio
500 g di funghi , ad es. gallinacci o champignon
7½ cucchiai d’olio d’oliva
10 rametti di timo
3,75 dl di brodo di verdura
500 g di castagne surgelate, scongelate
3,75 dl di alternativa vegetale alla panna
sale
pepe
20 vol-au-vent di pasta sfoglia

3 cipolle
3 spicchi d'aglio
600 g di funghi , ad es. gallinacci o champignon
9 cucchiai d’olio d’oliva
12 rametti di timo
4,5 dl di brodo di verdura
600 g di castagne surgelate, scongelate
4,5 dl di alternativa vegetale alla panna
sale
pepe
24 vol-au-vent di pasta sfoglia

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Dimezza la cipolla e tagliala a fette, trita finemente l'aglio. A seconda delle dimensioni dividi i funghi a metà. Scalda l'olio in una padella e rosola i funghi. Aggiungi la cipolla, l'aglio e il timo e rosola brevemente il tutto. Sfuma con il brodo, poi aggiungi le castagne. Porta a ebollizione e lascia sobbollire per ca. 5 minuti in modo che le castagne siano compatte. Incorpora l'alternativa alla panna e condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Nel frattempo stacca i coperchi dei vol-au-vent e accomodali su una teglia foderata con carta da forno insieme assieme ai vol-au-vent. Infila la teglia nel forno freddo, accendilo a 180 °C e cuoci i vol-au-vent a temperatura crescente per ca. 10 minuti. Servi i vol-au-vent con la il ripieno di funghi e castagne e chiudi con il coperchio di sfoglia.

Ci sei quasi!

Ricetta: Andrea Pistorius

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/vol-au-vent-ai-funghi-e-alle-castagne

Già cucinato Cucinato

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