Zucchetti gefüllt mit Hackfleisch

Name: Zucchetti gefüllt mit Hackfleisch
Total time: 1 h 10 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 800 g grosse Zucchetti; 1 Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 400 g Rindshackfleisch; ¼ TL Zimt; ½ TL scharfer Paprika; ½ Bund glattblättrige Petersilie; 1 Bund Pfefferminze; Salz; Pfeffer; 3 dl kräftige Gemüsebouillon

Gesamt: 1 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 24 g, Fett 22 g, Kohlenhydrate 7 g, 320 kcal

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Persönliche Notiz

Zucchetti mit einer Hackfleisch-Füllung im Ofen gebacken sind ein auch bei Kindern beliebtes Hauptgericht. Auch auf einem Buffet machen sie sich gut.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Zucchetti in 2 Gratinformen zubereiten und bei Umluft oder nacheinander weich garen.

800 g grosse Zucchetti
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
400 g Rindshackfleisch
¼ TL Zimt
½ TL scharfer Paprika
½ Bund glattblättrige Petersilie
1 Bund Pfefferminze
Salz
Pfeffer
3 dl kräftige Gemüsebouillon

1,6 kg grosse Zucchetti
2 Zwiebeln
2 EL Olivenöl
800 g Rindshackfleisch
½ TL Zimt
1 TL scharfer Paprika
1 Bund glattblättrige Petersilie
2 Bund Pfefferminze
Salz
Pfeffer
6 dl kräftige Gemüsebouillon

2,4 kg grosse Zucchetti
3 Zwiebeln
3 EL Olivenöl
1,2 kg Rindshackfleisch
¾ TL Zimt
1½ TL scharfer Paprika
1½ Bund glattblättrige Petersilie
3 Bund Pfefferminze
Salz
Pfeffer
9 dl kräftige Gemüsebouillon

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

garen:: 20-30 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 10 Min.

Weiter gehts

Zucchetti quer in ca. 5 cm dicke Stücke schneiden. Mit einem Kerngehäuse-Ausstecher aushöhlen, sodass ein Rand von ca. 5 mm und ein ca. 1 cm dicker Boden stehen bleiben.

fast fertig
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Herausgelöste Zucchettistücke und Zwiebel hacken. Im Öl andünsten. Hackfleisch, Zimt und Paprika beigeben und ca. 3 Minuten braten.

fast fertig
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Kräuter hacken. Davon die Hälfte zur Hackfleischfüllung geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
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Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Ausgehöhlte Zucchetti in eine Gratinform stellen. Hackfleischfüllung in die Zucchetti verteilen. Mit je ca. 1 TL Bouillon beträufeln.

fast fertig
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Rest der Flüssigkeit um die Zucchetti giessen. In der Ofenmitte 20–30 Minuten zugedeckt garen.

fast fertig
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Zum Servieren mit den restlichen Kräutern bestreuen. Mit Couscous oder Reis servieren.

fast fertig