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Zucchetti gefüllt mit Hackfleisch

Zucchetti gefüllt mit Hackfleisch

Gesamt: 1 Std. 10 Minuten • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 24 g, Fett 17 g, Kohlenhydrate 8 g, 300 kcal
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Zucchetti mit einer Hackfleisch-Füllung im Ofen gebacken sind ein auch bei Kindern beliebtes Hauptgericht. Auch auf einem Buffet machen sie sich gut.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 4
  • 8
  • 12

Personen

Hochrechnungshinweis: Zucchetti in 2 Gratinformen zubereiten und bei Umluft oder nacheinander weich garen.
  • 800 g grosse Zucchetti
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 400 g Rindshackfleisch
  • ¼ TL Zimt
  • ½ TL scharfer Paprika
  • ½ Bund glattblättrige Petersilie
  • 1 Bund Pfefferminze
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 dl kräftige Gemüsebouillon
  • 1,6 kg grosse Zucchetti
  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Olivenöl
  • 800 g Rindshackfleisch
  • ½ TL Zimt
  • 1 TL scharfer Paprika
  • 1 Bund glattblättrige Petersilie
  • 2 Bund Pfefferminze
  • Salz
  • Pfeffer
  • 6 dl kräftige Gemüsebouillon
  • 2,4 kg grosse Zucchetti
  • 3 Zwiebeln
  • 3 EL Olivenöl
  • 1,2 kg Rindshackfleisch
  • ¾ TL Zimt
  • 1½ TL scharfer Paprika
  • 1½ Bund glattblättrige Petersilie
  • 3 Bund Pfefferminze
  • Salz
  • Pfeffer
  • 9 dl kräftige Gemüsebouillon

So gehts

Zubereitung:
ca. 40 Minuten
garen:
20-30 Minuten
Gesamt:
1 Std. 10 Minuten
  1. Zucchetti quer in ca. 5 cm dicke Stücke schneiden. Mit einem Kerngehäuse-Ausstecher aushöhlen, sodass ein Rand von ca. 5 mm und ein ca. 1 cm dicker Boden stehen bleiben. Herausgelöste Zucchettistücke und Zwiebel hacken. Im Öl andünsten. Hackfleisch, Zimt und Paprika beigeben und ca. 3 Minuten braten. Kräuter hacken. Davon die Hälfte zur Hackfleischfüllung geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    fast fertig
  2. Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Ausgehöhlte Zucchetti in eine Gratinform stellen. Hackfleischfüllung in die Zucchetti verteilen. Mit je ca. 1 TL Bouillon beträufeln. Rest der Flüssigkeit um die Zucchetti giessen. In der Ofenmitte 20–30 Minuten zugedeckt garen. Zum Servieren mit den restlichen Kräutern bestreuen. Mit Couscous oder Reis servieren.

    fast fertig
Rezept: Annina Ciocco
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/zucchetti-gefuellt-mit-hackfleisch
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