Zucchetti mit einer Hackfleisch-Füllung im Ofen gebacken sind ein auch bei Kindern beliebtes Hauptgericht. Auch auf einem Buffet machen sie sich gut.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 800 g | grosse Zucchetti | |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 EL | Olivenöl | |
| 400 g | Rindshackfleisch | |
| ¼ TL | Zimt | |
| ½ TL | scharfer Paprika | |
| ½ Bund | glattblättrige Petersilie | |
| 1 Bund | Pfefferminze | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 3 dl | kräftige Gemüsebouillon |
Fotos:
Andreas Thumm
Rezept:
Annina Ciocco
Zucchetti quer in ca. 5 cm dicke Stücke schneiden. Mit einem Kerngehäuse-Ausstecher aushöhlen, sodass ein Rand von ca. 5 mm und ein ca. 1 cm dicker Boden stehen bleiben. Herausgelöste Zucchettistücke und Zwiebel hacken. Im Öl andünsten. Hackfleisch, Zimt und Paprika beigeben und ca. 3 Minuten braten. Kräuter hacken. Davon die Hälfte zur Hackfleischfüllung geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Ausgehöhlte Zucchetti in eine Gratinform stellen. Hackfleischfüllung in die Zucchetti verteilen. Mit je ca. 1 TL Bouillon beträufeln. Rest der Flüssigkeit um die Zucchetti giessen. In der Ofenmitte 20–30 Minuten zugedeckt garen. Zum Servieren mit den restlichen Kräutern bestreuen. Mit Couscous oder Reis servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 40 Min.
+ garen 20 - 30 Min.
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