Zucchine ripiene di carne macinata

Le zucchine al forno ripiene di carne macinata e ricotta piacciono a grande e piccini. Buone come piatto principale, fanno bella figura anche su un buffet.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Preparate le zucchine in 2 forme da gratin e cuocetele nel forno ad aria calda o una dopo l’altra.

800 gdi zucchine grosse
1cipolla
1 cucchiaiod’olio d’oliva
400 gdi carne macinata di manzo
¼ di cucchiainodi cannella
½ cucchiainodi paprica forte
½ mazzettodi prezzemolo
1 mazzettodi menta
sale
pepe
3 dldi brodo di verdura saporito

1,6 kgdi zucchine grosse
2cipolle
2 cucchiaid’olio d’oliva
800 gdi carne macinata di manzo
½ cucchiainodi cannella
1 cucchiainodi paprica forte
1 mazzettodi prezzemolo
2 mazzettidi menta
sale
pepe
6 dldi brodo di verdura saporito

2,4 kgdi zucchine grosse
3cipolle
3 cucchiaid’olio d’oliva
1,2 kgdi carne macinata di manzo
¾ di cucchiainodi cannella
1½ cucchiainidi paprica forte
1½ mazzettidi prezzemolo
3 mazzettidi menta
sale
pepe
9 dldi brodo di verdura saporito

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 300 kcal; 1.250 kj
Proteine: 24 g; 34,2 %
Grassi: 17 g; 54,4 %
Carboidrati: 8 g; 11,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

cottura:: 20-30 minuti

Tempo totale:: 1 h 10 min

Taglia le zucchine di traverso a pezzi lunghi ca. 5 cm. Con un levatorsoli scava le zucchine lasciando un bordo di ca. 5 mm e un fondo spesso ca. 1 cm. Trita la zucchina estratta e la cipolla e soffriggile nell’olio. Aggiungi la carne, la cannella e la paprica e rosola per ca. 3 minuti. Trita le erbe. Mescolane la metà con il ripieno di carne macinata. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Scalda il forno statico a 180 °C. Accomoda le zucchine svuotate in una pirofila. Farciscile con la carne. Spruzza ogni zucchina con ca. 1 cucchiaino di brodo poi versa il resto nella pirofila. Copri e cuoci al centro del forno per 20-30 minuti. Distribuisci le erbe restanti e servi. Accompagna con cuscus o riso.

Ci sei quasi!