Zucchine ripiene di carne macinata

Name: Zucchine ripiene di carne macinata
Total time: 1 h 10 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 800 g di zucchine grosse; 1 cipolla; 1 cucchiaio d’olio d’oliva; 400 g di carne macinata di manzo; ¼ di cucchiaino di cannella; ½ cucchiaino di paprica forte; ½ mazzetto di prezzemolo; 1 mazzetto di menta; sale; pepe; 3 dl di brodo di verdura saporito

Tempo totale: 1 h 10 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 24 g, grassi 22 g, carboidrati 7 g, 320 kcal

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Appunto personale

Le zucchine al forno ripiene di carne macinata e ricotta piacciono a grande e piccini. Buone come piatto principale, fanno bella figura anche su un buffet.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Preparate le zucchine in 2 forme da gratin e cuocetele nel forno ad aria calda o una dopo l’altra.

800 g di zucchine grosse
1 cipolla
1 cucchiaio d’olio d’oliva
400 g di carne macinata di manzo
¼ di cucchiaino di cannella
½ cucchiaino di paprica forte
½ mazzetto di prezzemolo
1 mazzetto di menta
sale
pepe
3 dl di brodo di verdura saporito

1,6 kg di zucchine grosse
2 cipolle
2 cucchiai d’olio d’oliva
800 g di carne macinata di manzo
½ cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di paprica forte
1 mazzetto di prezzemolo
2 mazzetti di menta
sale
pepe
6 dl di brodo di verdura saporito

2,4 kg di zucchine grosse
3 cipolle
3 cucchiai d’olio d’oliva
1,2 kg di carne macinata di manzo
¾ di cucchiaino di cannella
1½ cucchiaini di paprica forte
1½ mazzetti di prezzemolo
3 mazzetti di menta
sale
pepe
9 dl di brodo di verdura saporito

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

cottura in forno:: 20-30 minuti

Tempo totale:: 1 h 10 min.

Si continua così

Taglia le zucchine di traverso a pezzi lunghi ca. 5 cm. Con un levatorsoli scava le zucchine lasciando un bordo di ca. 5 mm e un fondo spesso ca. 1 cm.

Ci sei quasi!
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Trita la zucchina estratta e la cipolla e soffriggile nell’olio. Aggiungi la carne, la cannella e la paprica e rosola per ca. 3 minuti. Trita le erbe. Mescolane la metà con il ripieno di carne macinata. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 180 °C. Accomoda le zucchine svuotate in una pirofila. Farciscile con la carne. Spruzza ogni zucchina con ca. 1 cucchiaino di brodo poi versa il resto nella pirofila.

Ci sei quasi!
Si continua così

Copri e cuoci al centro del forno per 20-30 minuti.

Ci sei quasi!
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Distribuisci le erbe restanti e servi. Accompagna con cuscus o riso.

Ci sei quasi!