Frittata de courgettes aux fines herbes

Name: Frittata de courgettes aux fines herbes
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 300 g de courgettes; 6 cs d'huile d'olive; sel; 6 œufs; 150 g de feta; 2 bouquets de fines herbes; poivre

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 18 g, lipides 31 g, glucides 3 g, 360 kcal

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Note personnelle

Parfumée d'un beau bouquet de fines herbes, menthe, basilic, ciboulette, persil, cette omelette un peu particulière se décline, gourmande, avec des courgettes.

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

pour 1 poêle de 24 cm de Ø

pour 2 poêles de 24 cm de Ø

pour 3 poêles de 24 cm de Ø

En cas de grandes quantités: Une grande poêle suffit pour la cuisson d'une frittata pour 4 personnes. Si les quantités sont plus importantes, cuire la frittata en plusieurs fois ou prévoir plusieurs poêles.

300 g de courgettes
6 cs d'huile d'olive
sel
6 œufs
150 g de feta
2 bouquets de fines herbes, p. ex. menthe, basilic, ciboulette et persil
poivre

600 g de courgettes
1,2 dl d'huile d'olive
sel
12 œufs
300 g de feta
4 bouquets de fines herbes, p. ex. menthe, basilic, ciboulette et persil
poivre

900 g de courgettes
1,8 dl d'huile d'olive
sel
18 œufs
450 g de feta
6 bouquets de fines herbes, p. ex. menthe, basilic, ciboulette et persil
poivre

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Couper les courgettes en fines tranches. Les saisir par portions dans la moitié de l'huile et les saler légèrement. Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole.

Presque au bout
C'est pas fini

Battre les œufs et y émietter la feta. Hacher grossièrement les fines herbes, en réserver un peu pour la finition, incorporer le reste au mélange œufs-feta. Saler et poivrer légèrement.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer le reste de l'huile dans une grande poêle réfractaire. Y verser la préparation aux œufs et les courgettes, couvrir et faire prendre env. 6 min à feu doux. Glisser ensuite la poêle dans le four et poursuivre la cuisson env. 10 min. Parsemer des fines herbes réservées et servir.

Presque au bout