Galettes de courgettes avec tzatziki

Name: Galettes de courgettes avec tzatziki
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 2 oignons nouveaux; 1 bouquet de persil plat; 500 g de petites courgettes; sel; 1 œuf; 4 cs de farine; 1 cc de poudre à lever; poivre du moulin; 1 concombre à salade; 200 g de yogourt nature; 6 cs d’huile d'olive; 2 gousses d'ail

Total: 40 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 9 g, lipides 17 g, glucides 16 g, 260 kcal

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Note personnelle

Comme entrée ou accompagnement, ces galettes de courgettes servies avec un tzatziki rafraîchissant vont faire fureur chez les grands et les petits.

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

2 oignons nouveaux
1 bouquet de persil plat
500 g de petites courgettes
sel
1 œuf
4 cs de farine
1 cc de poudre à lever
poivre du moulin
1 concombre à salade
200 g de yogourt nature
6 cs d’huile d'olive
2 gousses d'ail

4 oignons nouveaux
2 bouquets de persil plat
1 kg de petite courgette
sel
2 œufs
8 cs de farine
2 cc de poudre à lever
poivre du moulin
2 concombres à salade
400 g de yogourt nature
1,2 dl d’huile d'olive
4 gousses d'ail

6 oignons nouveaux
3 bouquets de persil plat
1,5 kg de petite courgette
sel
3 œufs
12 cs de farine
3 cc de poudre à lever
poivre du moulin
3 concombres à salade
600 g de yogourt nature
1,8 dl d’huile d'olive
6 gousses d'ail

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

repos:: env. 10 minutes

Total:: 40 min.

C'est pas fini

Tailler fin les tiges des oignons nouveaux et les réserver. Hacher les bulbes ainsi que le persil. À l'aide d'une râpe à rösti, râper les courgettes dans une jatte puis ajouter un peu de sel, mélanger et laisser dégorger 10 min. Essorer la masse de courgettes entre les mains puis la mélanger à la farine avec l'œuf, la poudre à lever, le persil et les bulbes d'oignons. Assaisonner de sel et de poivre.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour le tzatziki, râper fin le concombre dans une jatte puis ajouter un peu de sel, mélanger et laisser dégorger 10 min. Bien essorer la masse de concombre puis la mélanger au yogourt et à la moitié de l'huile. Presser l'ail par-dessus. Ajouter les tiges d'oignons réservées et mélanger. Assaisonner de sel et de poivre.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer le reste de l'huile dans une poêle antiadhésive. À l'aide d'une cuillère à soupe, prélever des portions de la masse aux courgettes et les faire dorer env. 3 min des deux côtés. Servir les galettes avec le tzatziki.

Presque au bout