Zucchetti-Fritters mit Tzatziki

Name: Zucchetti-Fritters mit Tzatziki
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Frühlingszwiebeln; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 500 g kleine Zucchetti; Salz; 1 Ei; 4 EL Mehl; 1 TL Backpulver; Pfeffer aus der Mühle; 1 Salatgurke; 200 g Joghurt nature; 6 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 9 g, Fett 18 g, Kohlenhydrate 16 g, 260 kcal

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Persönliche Notiz

Gebratene Zucchetti-Tätschli mit kühlem Tzatziki schmecken Gross und Klein als Vorspeise oder als Beilage genauso wie als kleine vegetarische Mahlzeit.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

2 Frühlingszwiebeln
1 Bund glattblättrige Petersilie
500 g kleine Zucchetti
Salz
1 Ei
4 EL Mehl
1 TL Backpulver
Pfeffer aus der Mühle
1 Salatgurke
200 g Joghurt nature
6 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen

4 Frühlingszwiebeln
2 Bund glattblättrige Petersilie
1 kg kleine Zucchetti
Salz
2 Eier
8 EL Mehl
2 TL Backpulver
Pfeffer aus der Mühle
2 Salatgurken
400 g Joghurt nature
1,2 dl Olivenöl
4 Knoblauchzehen

6 Frühlingszwiebeln
3 Bund glattblättrige Petersilie
1,5 kg kleine Zucchetti
Salz
3 Eier
12 EL Mehl
3 TL Backpulver
Pfeffer aus der Mühle
3 Salatgurken
600 g Joghurt nature
1,8 dl Olivenöl
6 Knoblauchzehen

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

ziehen lassen:: ca. 10 Minuten

Gesamt:: 40 Min.

Weiter gehts

Frühlingszwiebelgrün fein schneiden und beiseitestellen. Zwiebeln hacken. Petersilie hacken.

fast fertig
Weiter gehts

Zucchetti durch die Röstiraffel in eine Schüssel reiben. Etwas Salz dazugeben, mischen und 10 Minuten stehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Zucchetti mit den Händen gut ausdrücken. Zucchetti mit Ei, Mehl, Backpulver, Petersilie und gehackten Zwiebeln gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
Weiter gehts

Für das Tzatziki Gurke durch eine Raffel fein in eine Schüssel reiben. Etwas Salz darüberstreuen, mischen und 10 Minuten stehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Gurke gut ausdrücken. Gurke mit Joghurt und der Hälfte des Öls verrühren. Knoblauch dazupressen. Mit Frühlingszwiebelgrün mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Restliches Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Aus der Zucchettimasse mit einem Esslöffel Tätschli portionieren. Im Öl beidseitig ca. 3 Minuten goldgelb braten. Mit Tzatziki servieren.

fast fertig