Toujours pleines de ressources, les courgettes adorent les farces les plus diverses, dont celle-ci qui se compose d'anchois, d'ail, de parmesan, de persil et de piment. Avec une touche citronnée.
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| 1 kg | de courgettes, p. ex. jaune, vert |
| 1 bouquet | de persil plat |
| 1 | gousse d'ail |
| 2 | piments forts rouges |
| 1 | citron |
| 50 g | d’anchois à l'huile d'olive |
| 50 g | de parmesan râpé |
| 1,5 dl | d'huile d'olive |
| sel | |
| poivre |
Photos:
Daryl Hefti
Préchauffer le gril à 200 °C. Pour la farce, hacher grossièrement le persil. Presser l'ail. Epépiner les piments, puis les émincer. Râper le zeste du citron, hacher finement les anchois. Mélanger le tout avec le parmesan et l'huile d'olive. Saler, poivrer.
Entailler diagonalement les courgettes: inciser tous les 0,5 cm en évitant de couper le légume de part en part. Remplir les interstices de farce. Déposer les courgettes dans une barquette en aluminium et les griller env. 30 min.
Temps de préparation
Préparation env. 20 min
+ cuisson au gril env. 30 min
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