Zucchine ripiene

Le zucchine adorano le farce. Eccone una profumata al limone e preparata con un trito di acciughe, aglio, parmigiano e prezzemolo per un piatto delizioso.

senza glutine
senza lattosio
50 min

Ingredienti

Contorno

Per

persone

250 gdi zucchine, ad es. gialle, verdi
Farcia
¼ di mazzettodi prezzemolo
¼ dispicchio d’aglio
½peperoncino rosso
¼ dilimone
10 gdi filetti d'acciuga sott'olio
15 gdi parmigiano grattugiato
0,4 dld’olio d’oliva
sale
pepe

500 gdi zucchine, ad es. gialle, verdi
Farcia
½ mazzettodi prezzemolo
½spicchio d’aglio
1peperoncino rosso
½limone
25 gdi filetti d'acciuga sott'olio
25 gdi parmigiano grattugiato
0,75 dld’olio d’oliva
sale
pepe

1 kgdi zucchine, ad es. gialle, verdi
Farcia
1 mazzettodi prezzemolo
1spicchio d’aglio
2peperoncini rossi
1limone
50 gdi filetti d'acciuga sott'olio
50 gdi parmigiano grattugiato
1,5 dld’olio d’oliva
sale
pepe

1,5 kgdi zucchine, ad es. gialle, verdi
Farcia
1½ mazzettidi prezzemolo
1½spicchi d’aglio
3peperoncini rossi
1½limoni
75 gdi filetti d'acciuga sott'olio
75 gdi parmigiano grattugiato
2,25 dld’olio d’oliva
sale
pepe

2 kgdi zucchine, ad es. gialle, verdi
Farcia
2 mazzettidi prezzemolo
2spicchi d’aglio
4peperoncini rossi
2limoni
100 gdi filetti d'acciuga sott'olio
100 gdi parmigiano grattugiato
3 dld’olio d’oliva
sale
pepe

2,5 kgdi zucchine, ad es. gialle, verdi
Farcia
2½ mazzettidi prezzemolo
2½spicchi d’aglio
5peperoncini rossi
2½limoni
125 gdi filetti d'acciuga sott'olio
125 gdi parmigiano grattugiato
3,75 dld’olio d’oliva
sale
pepe

3 kgdi zucchine, ad es. gialle, verdi
Farcia
3 mazzettidi prezzemolo
3spicchi d’aglio
6peperoncini rossi
3limoni
150 gdi filetti d'acciuga sott'olio
150 gdi parmigiano grattugiato
4,5 dld’olio d’oliva
sale
pepe

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 440 kcal; 1.800 kj
Proteine: 13 g; 12,2 %
Grassi: 39 g; 82,2 %
Carboidrati: 6 g; 5,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura alla griglia :: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 50 min

Scalda il grill a 200 °C. Per la farcia, trita grossolanamente il prezzemolo. Schiaccia l'aglio. Priva i peperoncini dei semi e tritali. Grattugia finemente la scorza di limone. Trita finemente i filetti di acciuga. Mescola il tutto con l'olio d'oliva e il parmigiano. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Taglia la zucchina a fette tonde, distanti una dall'altra ca. 0,5 cm, ma attenzione a non tagliare completamente la zucchina. Riempi le incisioni con la farcia. Accomoda le zucchine in una teglia di alluminio e falle grigliare per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!

Ricetta: Philipp Wagner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/zucchine-ripiene

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 440 kcal; 1.800 kj
Proteine: 13 g; 12,2 %
Grassi: 39 g; 82,2 %
Carboidrati: 6 g; 5,6 %

Consigli utili

Accompagna le zucchine con pane tostato e pomodori alla griglia. Le temperature elevate (220-280 °C) sono ideali per rosolare o grigliare a calore diretto; gli alimenti si accomodano sulla griglia direttamente sulla fonte di calore, la brace. La cottura a calore indiretto richiede temperature medie (180-220 °C), gli alimenti sulla griglia non vanno posti direttamente sulla fonte di calore e il coperchio del grill è abbassato.