Name: Antipasti avec chips de salami
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 150.0 g de tranches de salami; 0.5 cc de poivre de Cayenne grossièrement moulu; 2.0 brins de thym

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(3,5)

10 min
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Pour

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Ingrédients

	150 g	de tranches de salami
	½ cc	de poivre de Cayenne grossièrement moulu
	2 brins	de thym

Valeurs nutritives par personne

Kilocalories

150 KCAL

650 KJ

Lipides

12 G

73 %

Protéines

9 G

24,3 %

Glucides

1 G

2,7 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Margaretha Junker
Photos: Martina Meier
Styling: Monika Hansen

Préparation

Préchauffer le four à 150 °C (chaleur tournante). Répartir les tranches de salami sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Parsemer de poivre de Cayenne et de thym. Faire sécher env. 20 min au milieu du four jusqu'à ce que le salami soit croustillant. Laisser refroidir.

Temps de préparation

Préparation env. 10 min

+ cuisson au four env. 20 min

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Suggestion

Présenter les chips de salami avec divers antipasti de légumes, p. ex. des tomates séchées, des artichauts, des oignons au vinaigre balsamique, des poivrons et des champignons marinés. Servir avec des tranches de baguette cuite au four en pierre et de la tapenade de tomates.

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