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Tourte glacée à l'espresso
Total: 2 h 45 min. •
dont prép.: env. 45 minutes
Valeurs nutritives par part: protéines 5 g,
lipides 12 g,
glucides 32 g, 260 kcal
Note personnelle
Le goût intense de la glace à l'espresso fait merveille dans cette tourte glacée décorée d'une glace de votre choix. C'est frais, c'est bon, une réussite.
Ingrédients
Dessert
Donne
8
- 8
- 16
parts
pour 1 moule à charnière d’env. 18 cm de Ø
pour 2 moules à charnière d’env. 18 cm de Ø
- 100 g d’amarettini ou de sablés au chocolat
- 2 cs de beurre
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 barquette de glace espresso doppio de 530 g
- env. 150 g de glace pour garnir , p. ex. vanille
- 1 cs de grains de café pour décorer
- 200 g d’amarettini ou de sablés au chocolat
- 4 cs de beurre
- 2 pincées de fleur de sel
- 2 barquettes de glace espresso doppio de 530 g
- env. 300 g de glace pour garnir , p. ex. vanille
- 2 cs de grains de café pour décorer
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 45 minutes
- congélation:
- au moins 2 heures
- Total:
- 2 h 45 min.
-
Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé. Placer une assiette plate dans le congélateur. Mettre les biscuits dans un sachet de congélation et les émietter finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Faire fondre le beurre et le mélanger à l'émiettée avec la fleur de sel. Répartir sur le fond du moule et bien tasser. Ajouter la glace à l'espresso et lisser la surface. Mettre au congélateur pour au moins 2 h. Pour la finition, prélever de petites boules de la crème glacée choisie. Les espacer sur l'assiette plate très froide préalablement chemisée de papier sulfurisé et remettre aussitôt au congélateur.
Presque au bout -
Peu avant le dressage, démouler la tourte et la remettre au congélateur. Entre-temps, hacher les grains de café si souhaité. Décorer la tourte avec les petites boules de glace et les grains de café. Servir aussitôt.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
Vous aimez préparer vos desserts à l'avance? Cette tourte glacée s'y prête à merveille. Vanille, chocolat, irish cream ou crème fraîche, telles sont les crèmes glacées qui se marient particulièrement bien à la glace espresso. Les privilégier donc pour décorer cette tourte.
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