Sorbet au chocolat
Total: 50 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 3 g,
lipides 16 g,
glucides 55 g, 390 kcal
Note personnelle
Fan de chocolat sous toutes ses formes? Découvrez-le en sorbet et finement parfumé avec de la vanille et une pointe de cardamome. Vous allez adorer.
Ingrédients
Dessert
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 100 g de chocolat noir, p. ex. 49% de cacao
- 2,5 dl d'eau
- 0,75 dl de sirop d'érable
- 1 pincée de sel
- ½ cs de pâte de vanille
- ½ cc de cardamome en poudre ou de graines de cardamome pilées (voir conseil)
- copeaux de chocolat pour servir
- 200 g de chocolat noir, p. ex. 49% de cacao
- 5 dl d'eau
- 1,5 dl de sirop d'érable
- 1 pincée de sel
- 1 cs de pâte de vanille
- 1 cc de cardamome en poudre ou de graines de cardamome pilées (voir conseil)
- copeaux de chocolat pour servir
- 300 g de chocolat noir, p. ex. 49% de cacao
- 7,5 dl d'eau
- 2,25 dl de sirop d'érable
- 1 pincée de sel
- 1½ cs de pâte de vanille
- 1½ cc de cardamome en poudre ou de graines de cardamome pilées (voir conseil)
- copeaux de chocolat pour servir
- 400 g de chocolat noir, p. ex. 49% de cacao
- 1 l d'eau
- 3 dl de sirop d'érable
- 2 pincées de sel
- 2 cs de pâte de vanille
- 2 cc de cardamome en poudre ou de graines de cardamome pilées (voir conseil)
- copeaux de chocolat pour servir
- 500 g de chocolat noir, p. ex. 49% de cacao
- 1,25 l d'eau
- 3,75 dl de sirop d'érable
- 2 pincées de sel
- 2½ cs de pâte de vanille
- 2½ cc de cardamome en poudre ou de graines de cardamome pilées (voir conseil)
- copeaux de chocolat pour servir
- 600 g de chocolat noir, p. ex. 49% de cacao
- 1,5 l d'eau
- 4,5 dl de sirop d'érable
- 3 pincées de sel
- 3 cs de pâte de vanille
- 3 cc de cardamome en poudre ou de graines de cardamome pilées (voir conseil)
- copeaux de chocolat pour servir
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- congélation:
- env. 30 minutes
- Total:
- 50 min.
-
Hacher grossièrement le chocolat. Amener la moitié de l'eau à ébullition avec le sirop d'érable. L'ajouter au chocolat avec le sel, la pâte de vanille et la cardamome, remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que la masse soit bien lisse. Incorporer le reste de l'eau et faire prendre dans une turbine à glace. Servir avec des copeaux de chocolat.
Les p'tits trucs
Sans turbine à glace: verser la préparation dans une grande jatte en inox, faire prendre 2 h au congélateur en remuant toutes les 20 min à l'aide d'un mixeur plongeur puis laisser reposer encore 2 h au congélateur pour que le sorbet soit bien ferme. Ouvrir les capsules de cardamome, prélever les graines et les piler finement dans un mortier.
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