Schokoladensorbet

Name: Schokoladensorbet
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g dunkle Schokolade, z. B. 49 % Kakaoanteil; 5 dl Wasser; 1,5 dl Ahornsirup; 1 Prise Salz; 1 EL Vanillepaste; 1 TL gemahlener Kardamom; Schokoladenspäne

Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 3 g, Fett 16 g, Kohlenhydrate 55 g, 390 kcal

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Persönliche Notiz

Selbst gemachtes Schokoladensorbet, gesüsst mit Ahornsirup und gewürzt mit Vanille und Kardamom, ist ein tolles Dessert. Es ist auch ohne Glacemaschine machbar.

Zutaten

Dessert

Für

Personen

100 g dunkle Schokolade, z. B. 49 % Kakaoanteil
2,5 dl Wasser
0,75 dl Ahornsirup
1 Prise Salz
½ EL Vanillepaste
½ TL gemahlener Kardamom , aus dem Alnatura-Supermarkt
Schokoladenspäne

200 g dunkle Schokolade, z. B. 49 % Kakaoanteil
5 dl Wasser
1,5 dl Ahornsirup
1 Prise Salz
1 EL Vanillepaste
1 TL gemahlener Kardamom , aus dem Alnatura-Supermarkt
Schokoladenspäne

300 g dunkle Schokolade, z. B. 49 % Kakaoanteil
7,5 dl Wasser
2,25 dl Ahornsirup
1 Prise Salz
1½ EL Vanillepaste
1½ TL gemahlener Kardamom , aus dem Alnatura-Supermarkt
Schokoladenspäne

400 g dunkle Schokolade, z. B. 49 % Kakaoanteil
1 l Wasser
3 dl Ahornsirup
2 Prisen Salz
2 EL Vanillepaste
2 TL gemahlener Kardamom , aus dem Alnatura-Supermarkt
Schokoladenspäne

500 g dunkle Schokolade, z. B. 49 % Kakaoanteil
1,25 l Wasser
3,75 dl Ahornsirup
2 Prisen Salz
2½ EL Vanillepaste
2½ TL gemahlener Kardamom , aus dem Alnatura-Supermarkt
Schokoladenspäne

600 g dunkle Schokolade, z. B. 49 % Kakaoanteil
1,5 l Wasser
4,5 dl Ahornsirup
3 Prisen Salz
3 EL Vanillepaste
3 TL gemahlener Kardamom , aus dem Alnatura-Supermarkt
Schokoladenspäne

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

gefrieren lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Schokolade grob hacken. Die Hälfte des Wassers und den Ahornsirup aufkochen. Sirupwasser, Salz, Vanillepaste und Kardamom zur Schokolade geben und gut verrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Glatt rühren. Restliches Wasser dazugeben. In einer Glacemaschine gefrieren lassen. Schokoladensorbet mit Schokoladenspänen servieren.

Rezept: Philipp Wagner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/schokoladensorbet

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Tipp

Ohne Glacemaschine: Schokoladenmasse in eine weite Chromstahlschüssel geben und 2 Stunden gefrieren lassen. Dabei alle 20 Minuten mit einem Mixer durchrühren, bis die Masse angefroren ist. Weitere 2 Stunden vollständig gefrieren lassen.