Flambiertes Mangosorbet mit Mangosalat

Name: Flambiertes Mangosorbet mit Mangosalat
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 EL Pistazien; 8 Kugeln Mangosorbet; 2 vollreife Mangos; 1½ EL Zucker; einige Tropfen Zitronensaft; 2,5 cl weisser Rum; 5 EL Rum, 48 Vol.-% zum Flambieren

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 3 g, Fett 5 g, Kohlenhydrate 72 g, 380 kcal

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Persönliche Notiz

Feuerzauber zum Dessert: Mit hochprozentigem Rum flambiertes Mangosorbet im Pistazienmantel, begleitet von caramelisierten, mit Rum abgelöschten Mangos.

Zutaten

Dessert

Für

Personen

1 EL Pistazien
4 Kugeln Mangosorbet
1 vollreife Mango
¾ EL Zucker
einige Tropfen Zitronensaft
1,25 cl weisser Rum
2½ EL Rum, 48 Vol.-% zum Flambieren

2 EL Pistazien
8 Kugeln Mangosorbet
2 vollreife Mangos
1½ EL Zucker
einige Tropfen Zitronensaft
2,5 cl weisser Rum
5 EL Rum, 48 Vol.-% zum Flambieren

3 EL Pistazien
12 Kugeln Mangosorbet
3 vollreife Mangos
2¼ EL Zucker
einige Tropfen Zitronensaft
3,75 cl weisser Rum
7½ EL Rum, 48 Vol.-% zum Flambieren

4 EL Pistazien
16 Kugeln Mangosorbet
4 vollreife Mangos
3 EL Zucker
einige Tropfen Zitronensaft
5 cl weisser Rum
10 EL Rum, 48 Vol.-% zum Flambieren

5 EL Pistazien
20 Kugeln Mangosorbet
5 vollreife Mangos
3¾ EL Zucker
einige Tropfen Zitronensaft
6,25 cl weisser Rum
12½ EL Rum, 48 Vol.-% zum Flambieren

6 EL Pistazien
24 Kugeln Mangosorbet
6 vollreife Mangos
4½ EL Zucker
einige Tropfen Zitronensaft
7,5 cl weisser Rum
15 EL Rum, 48 Vol.-% zum Flambieren

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Weiter gehts

Pistazien nicht zu fein hacken. Die Hälfte der Sorbetkugeln in den Pistazien wenden. Alle Sorbetkugeln auf Backpapier legen und bis zum Servieren tiefkühlen.

fast fertig
Weiter gehts

Mangos schälen. Fruchtfleisch vom Stein und in Würfelchen schneiden. Zucker mit Zitronensaft in einer Chromstahlpfanne hellbraun caramelisieren. Mangowürfelchen dazugeben und mit dem Rum ablöschen. Bei kleiner Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

fast fertig
Weiter gehts

Zum Servieren je 1 Kugel Sorbet mit und ohne Pistazien in Dessertschalen oder auf Teller geben. Fruchtfleisch nochmals erwärmen. Rum darüber giessen, anzünden (nicht unter laufendem Dampfabzug) und alles über das Sorbet verteilen. Die heisse Flüssigkeit über das Sorbet löffeln, sodass es schön schmilzt. Dazu Pistazien-Nougat oder Gebäck servieren.

fast fertig