Sorbet à la mangue sur salade de mangues

Name: Sorbet à la mangue sur salade de mangues
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 40 g d’amandes; 2 cs de sucre; 1 cs d’eau; 2 mangues bien mûres; ½ citron; 1½ cs de miel liquide; 4 boules de sorbets à la mangue env. 400 g; 3 brins de menthe

Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 5 g, lipides 6 g, glucides 71 g, 370 kcal

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Note personnelle

Une recette simple et fruitée: le sorbet à la mangue est accompagné d’une salade de mangue à la sauce miel-citron et d’amandes grillées.

Ingrédients

Dessert

Pour

personnes

20 g d’amandes
1 cs de sucre
½ cs d’eau
1 mangue bien mûre
¼ de citron
¾ de cs de miel liquide
2 boules de sorbets à la mangue env. 200 g
1½ brin de menthe

40 g d’amandes
2 cs de sucre
1 cs d’eau
2 mangues bien mûres
½ citron
1½ cs de miel liquide
4 boules de sorbets à la mangue env. 400 g
3 brins de menthe

60 g d’amandes
3 cs de sucre
1½ cs d’eau
3 mangues bien mûres
¾ de citron
2¼ de cs de miel liquide
6 boules de sorbets à la mangue env. 600 g
4½ brins de menthe

80 g d’amandes
4 cs de sucre
2 cs d’eau
4 mangues bien mûres
1 citron
3 cs de miel liquide
8 boules de sorbets à la mangue env. 800 g
6 brins de menthe

100 g d’amandes
5 cs de sucre
2½ cs d’eau
5 mangues bien mûres
1¼ de citron
3¾ de cs de miel liquide
10 boules de sorbets à la mangue env. 1 kg
7½ brins de menthe

120 g d’amandes
6 cs de sucre
3 cs d’eau
6 mangues bien mûres
1½ citron
4½ cs de miel liquide
12 boules de sorbets à la mangue env. 1.2 kg
9 brins de menthe

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

C'est pas fini

Faire dorer les amandes avec le sucre et l’eau dans une casserole jusqu’à ce qu’elles caramélisent. Les déposer sur du papier sulfurisé et les laisser refroidir. Hacher grossièrement les amandes.

Presque au bout
C'est pas fini

Peler les mangues. Détacher la chair du noyau et la couper en tranches. Presser le citron. Mélanger le jus avec le miel.

Presque au bout
C'est pas fini

Disposer les tranches de mangue sur des petites assiettes. Arroser de sauce miel-citron. Y déposer une boule de sorbet à la mangue et parsemer d’amandes. Décorer de menthe et servir.

Presque au bout