Name: Meringue avec fruits et crème citron
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: Pour 2 personnes
Ingredients: 1.0 dl de crème entière; 2.0 cs de lemon curd (crème citron); 1.0 fruit de la passion; 0.5 mangue; 1.0 quelques framboises surgelées; 6.0 mini-meringues

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(5)

10 min
débutant
Végétarien
sans gluten

Pour 2 personnes

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Ingrédients

	1 dl	de crème entière
	2 cs	de lemon curd (crème citron), en vente dans les épiceries fines
	1	fruit de la passion
	½	mangue
	quelques	framboises surgelées
	env. 6	mini-meringues

Valeurs nutritives par personne

Kilocalories

430 KCAL

1750 KJ

Lipides

24 G

50,2 %

Protéines

6 G

5,6 %

Glucides

43 G

40 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Photos: Tina Sturzenegger
Recettes: Corinne Zeltner

Préparation

Fouetter la crème. Incorporer le lemon curd et réserver au frais. Partager le fruit de la passion en deux. Peler la mangue, détacher la chair et la couper en petits dés. A l'aide d'une cuillère à soupe, décorer une grande assiette d'un trait de crème au citron. Emietter 2 meringues par-dessus. Ajouter les framboises surgelées, les dés de mangue, les moitiés de fruit de la passion et le reste des meringues entières.

Temps de préparation

Préparation env. 10 min