Crème au chocolat blanc avec fruits de la passion

Name: Crème au chocolat blanc avec fruits de la passion
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 100 g de chocolat blanc, p. ex. Blond ou Blanca; 1 dl de demi-crème; 250 g de séré demi-gras; 4 fruits de la passion; 6 cs de sucre glace; 4 coques de meringue d'env. 6 g; 2 brins de menthe

Total: 25 min. • dont prép.: env. 15 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 10 g, lipides 20 g, glucides 60 g, 480 kcal

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Note personnelle

Une crème à base de chocolat blanc facile à préparer qui, dressée avec un coulis exotique et des meringues, se transforme en un exquis dessert de fête.

Ingrédients

Dessert

Pour

personnes

50 g de chocolat blanc, p. ex. Blond ou Blanca
0,5 dl de demi-crème
125 g de séré demi-gras
2 fruits de la passion
3 cs de sucre glace
2 coques de meringue d'env. 6 g
1 brin de menthe

100 g de chocolat blanc, p. ex. Blond ou Blanca
1 dl de demi-crème
250 g de séré demi-gras
4 fruits de la passion
6 cs de sucre glace
4 coques de meringue d'env. 6 g
2 brins de menthe

150 g de chocolat blanc, p. ex. Blond ou Blanca
1,5 dl de demi-crème
375 g de séré demi-gras
6 fruits de la passion
9 cs de sucre glace
6 coques de meringue d'env. 6 g
3 brins de menthe

200 g de chocolat blanc, p. ex. Blond ou Blanca
2 dl de demi-crème
500 g de séré demi-gras
8 fruits de la passion
12 cs de sucre glace
8 coques de meringue d'env. 6 g
4 brins de menthe

250 g de chocolat blanc, p. ex. Blond ou Blanca
2,5 dl de demi-crème
625 g de séré demi-gras
10 fruits de la passion
15 cs de sucre glace
10 coques de meringue d'env. 6 g
5 brins de menthe

300 g de chocolat blanc, p. ex. Blond ou Blanca
3 dl de demi-crème
750 g de séré demi-gras
12 fruits de la passion
18 cs de sucre glace
12 coques de meringue d'env. 6 g
6 brins de menthe

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

réfrigération:: au moins 15 minutes

Total:: 25 min.

C'est pas fini

Prélever quelques copeaux du chocolat blanc à l'aide d'un couteau économe et les réserver au frais.

Presque au bout
C'est pas fini

Hacher grossièrement le reste de chocolat et le faire fondre à feu doux avec la demi-crème dans une petite casserole, en remuant. Laisser refroidir puis incorporer le tout au séré et réserver au moins 15 min au réfrigérateur.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, pour le coulis, partager la moitié des fruits de la passion en deux, prélever la pulpe et la porter à ébullition avec le sucre glace. Laisser refroidir.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour servir, dresser la crème sur des assiettes ou dans des coupes avec le coulis et garnir chaque dessert d'une moitié de fruit de la passion, d'une meringue émiettée, de copeaux de chocolat et de quelques feuillettes de menthe.

Presque au bout