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    Corolle croustillante à la mangue

    Corolle croustillante à la mangue

    Joli dessert hivernal: ces corolles en pâte filo croustillante sont garnies de petits dés de mangue et de noix de pécan, de pistaches et de pignons grillés.

    Pour
    personnes
    pour 4 moules de 8 cm de Ø

    Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le .

    Ingrédients

    20 g de beurre
    3 feuilles de pâte filo, en vente dans les épiceries fines
    20 g de sucre
    Garniture
    petite mangue
    20 g de noix de pécan
    25 g de pistaches vertes hachées
    20 g de pignons
    Valeurs nutritives par portion
    Kilocalories
    250 KCAL
    1070 KJ
    Lipides
    14 G
    50,4 %
    Protéines
    6 G
    9,6 %
    Glucides
    25 G
    40 %
    Kilocalories
    La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.
    Lipides
    Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.
    Protéines
    Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.
    Glucides
    Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

    Photos: Claudia Linsi
    Recettes: Katrin Klaus

    Préparation

    Préchauffer le four à 200 °C. Chemiser chaque petit moule réfractaire dune feuille de papier absorbant. Faire fondre le beurre. Couper les feuilles de pâte en quatre, les badigeonner de beurre et les saupoudrer de sucre. Disposer 3 morceaux de pâte dans chaque moule en les superposant légèrement et en appuyant de façon à obtenir une corolle. Faire dorer env. 5 min au milieu du four. Démouler, retirer le papier et laisser refroidir.

    Eplucher la mangue, prélever la chair en la découpant autour du noyau, puis la détailler en dés. Hacher grossièrement les noix de pécan, les faire griller dans une poêle sèche avec les pistaches et les pignons. Les mélanger avec les dés de mangue et en garnir les corolles de pâte. Servir aussitôt. Accompagner de crème fouettée parfumée à la cannelle.

    Temps de préparation

    Préparation env. 25 min

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