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Corolle croustillante à la mangue
Total: 25 minutes •
dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 6 g,
lipides 14 g,
glucides 27 g, 270 kcal
Joli dessert hivernal: ces corolles en pâte à strudel croustillante sont garnies de petits dés de mangue et de noix de pécan, de pistaches et de pignons grillés.
Ingrédients
Dessert
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
pour 2 moules en aluminium de 9 cm de Ø
pour 4 moules en aluminium de 9 cm de Ø
pour 6 moules en aluminium de 9 cm de Ø
pour 8 moules en aluminium de 9 cm de Ø
pour 10 moules en aluminium de 9 cm de Ø
pour 12 moules en aluminium de 9 cm de Ø
- 10 g de beurre
- 1½ feuille de pâte à strudel
- 10 g de sucre
-
Garniture
- ½ petite mangue
- 10 g de noix de pécan
- 15 g de pistaches vertes hachées
- 10 g de pignons
- 20 g de beurre
- 3 feuilles de pâte à strudel
- 20 g de sucre
-
Garniture
- 1 petite mangue
- 20 g de noix de pécan
- 25 g de pistaches vertes hachées
- 20 g de pignons
- 30 g de beurre
- 4½ feuilles de pâte à strudel
- 30 g de sucre
-
Garniture
- 1½ petite mangue
- 30 g de noix de pécan
- 40 g de pistaches vertes hachées
- 30 g de pignons
- 40 g de beurre
- 6 feuilles de pâte à strudel
- 40 g de sucre
-
Garniture
- 2 petites mangues
- 40 g de noix de pécan
- 50 g de pistaches vertes hachées
- 40 g de pignons
- 50 g de beurre
- 7½ feuilles de pâte à strudel
- 50 g de sucre
-
Garniture
- 2½ petites mangues
- 50 g de noix de pécan
- 65 g de pistaches vertes hachées
- 50 g de pignons
- 60 g de beurre
- 9 feuilles de pâte à strudel
- 60 g de sucre
-
Garniture
- 3 petites mangues
- 60 g de noix de pécan
- 75 g de pistaches vertes hachées
- 60 g de pignons
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
-
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Chemiser chaque petit moule réfractaire dune feuille de papier absorbant. Faire fondre le beurre. Couper les feuilles de pâte en quatre, les badigeonner de beurre et les saupoudrer de sucre. Disposer 3 morceaux de pâte dans chaque moule en les superposant légèrement et en appuyant de façon à obtenir une corolle. Faire dorer env. 5 min au milieu du four. Démouler, retirer le papier et laisser refroidir.
Presque au bout -
Eplucher la mangue, prélever la chair en la découpant autour du noyau, puis la détailler en dés. Hacher grossièrement les noix de pécan, les faire griller dans une poêle sèche avec les pistaches et les pignons. Les mélanger avec les dés de mangue et en garnir les corolles de pâte. Servir aussitôt. Accompagner de crème fouettée parfumée à la cannelle.
Presque au bout
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