Name: Fiore al mango
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 20 g di burro; 3 foglie di pasta fillo; 20 g di zucchero; 1 mango piccolo; 20 g di noci di pecan; 25 g di pistacchi tritati; 20 g di pinoli

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25 min
Competente
vegetariano

Valori nutritivi per porzione

Kilocalorie

250 KCAL

1070 KJ

Grassi

14 G

50,4 %

Proteine

6 G

9,6 %

Carboidrati

25 G

40 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Claudia Linsi
Ricetta: Katrin Klaus

Preparazione

Scaldate il forno a 200 °C. Foderate le formine con carta da forno. Fate fondere il burro. Dividete i fogli di pasta fillo in quattro, spennellateli di burro e cospargeteli di zucchero. Accomodate in ogni formina 3 pezzi di pasta fillo, uno sopra  l’altro, senza farli combaciare, in modo da formare un fiore. Cuoceteli al centro del forno per ca. 5 minuti e sfornate. Estraete i fiori dalle formine. Togliete la carta da forno e lasciate raffreddare i fiori.

Sbucciate il mango, snocciolatelo e tagliate la polpa a dadini. Tritate grossolanamente le noci di pecan e tostatele con i pistacchi e i pinoli in una padella senza aggiungere grassi. Mescolate il tutto con i dadini di mango. Distribuite nei fiori di pasta e servite subito. Accompagnate con panna e cannella.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 25 min