Crostata à l'huile d'olive avec abricots et amandes

Name: Crostata à l'huile d'olive avec abricots et amandes
Total time: 1 h 40 min
Yield: Donne env. 8 parts
Cuisine: Italie
Ingredients: 200 g de farine fleur; 150 g de sucre; 50 g d’amandes mondées moulues; 1 pincée de sel; 1 cc de poudre à lever; 1 dl d'huile d´olive extra vierge; 2 œufs; huile et farine pour le moule; 500 g d’abricots; 1 sachet de sucre vanillé de 10 g; 60 g d’amandes effilées

Crostata di albicocche

Total: 1 h 40 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par part: protéines 8 g, lipides 21 g, glucides 44 g, 400 kcal

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Note personnelle

L’huile d’olive extra vierge, au lieu de beurre ou de margarine, sublime le dessert et confère à cette tarte aux abricots et amandes toute sa saveur.

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne env.

parts

pour 1 moule à charnière d’env. 22 cm de Ø

pour 2 moules à charnière d’env. 22 cm de Ø

200 g de farine fleur
150 g de sucre
50 g d’amandes mondées moulues
1 pincée de sel
1 cc de poudre à lever
1 dl d'huile d´olive extra vierge
2 œufs
huile et farine pour le moule
500 g d’abricots
1 sachet de sucre vanillé de 10 g
60 g d’amandes effilées

400 g de farine fleur
300 g de sucre
100 g d’amandes mondées moulues
2 pincées de sel
2 cc de poudre à lever
2 dl d'huile d´olive extra vierge
4 œufs
huile et farine pour le moule
1 kg d’abricots
2 sachets de sucre vanillé de 10 g
120 g d’amandes effilées

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson au four:: env. 30 minutes

refroidissement

Total:: 1 h 40 min.

C'est pas fini

Mélanger la farine avec le sucre, les amandes, le sel et la poudre à lever. Incorporer l’huile d’olive. Battre les œufs, les ajouter et rassembler le tout en une pâte.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Huiler et fariner le moule à charnière. Répartir la pâte dans le moule et égaliser la surface. Partager les abricots en deux et les dénoyauter. Mélanger les moitiés d’abricots avec le sucre vanillé et les répartir sur la pâte. Parsemer d’amandes effilées. Faire cuire env. 30 min sur la rainure inférieure du four.

Presque au bout
C'est pas fini

Retirer la crostata du four. Laisser tiédir un peu. Détacher la pâte du bord du moule. Retirer le bord du moule. Détacher la crostata du fond du moule à l’aide d’un couteau. Laisser refroidir. Selon les goûts, servir tiède ou froid.

Presque au bout