Involtini d’aubergine avec mozzarella

Involtini d’aubergine avec mozzarella

1 h 5 min

Les involtini d’aubergine à la mozzarella sont une version revisitée du classique italien au parmesan. Ces rouleaux sont servis sur une sauce tomate.

  • végétarien

Ingrédients

Plat principalPour 4 personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 1aubergine d’env. 300 g
  • sel
  • 8 csd’huile d’olive
  • poivre
  • 3oignons nouveaux
  • 2gousses d’ail
  • 2 csde concentré de tomates
  • 1 bouquetd’herbes mélangées, p. ex. romarin, thym
  • 300 gde mozzarella en bloc
  • 4 dlde sauce tomate
Kilocalories
400 kcal
1 650 kj
Protéines
16 g
15,1 %
Lipides
31 g
66 %
Glucides
20 g
18,9 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 25 minutes
repos:
env. 30 minutes
cuisson au four:
env. 10 minutes
Total:
1 h 5 min
  1. Couper l’aubergine en tranches fines dans le sens de la longueur. Les étaler et les parsemer de sel. Dès que les tranches sont recouvertes de gouttelettes d’eau, les éponger avec du papier absorbant. Retourner les tranches et recommencer la même opération. Faire dorer trois tranches d’aubergine par personne dans la moitié de l’huile. Saler et poivrer légèrement. Laisser tiédir. Hacher fin le reste des tranches d’aubergine et les oignons nouveaux. Les faire revenir dans le reste d’huile. Presser l’ail et mélanger avec le concentré de tomates. Hacher les herbes. En ajouter la moitié à cette farce. Saler et poivrer.

    Presque au bout
  2. Préchauffer le four à 250 °C. Découper la mozzarella en fines tranches dans le sens de la longueur. Étaler régulièrement la farce sur les tranches d’aubergine. Garnir chaque tranche d’aubergine d’une tranche de mozzarella et enrouler. Faire chauffer le concentré de tomates et le mettre dans un plat à gratin avec les involtini. Faire chauffer env. 5 min au milieu du four, jusqu’à ce que la mozzarella commence à fondre. Servir avec le reste des herbes. Idéal avec des pâtes ou du riz.

    Presque au bout
Recettes: Annina Ciocco

Valeurs nutritives par portion

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