Involtini d’aubergine avec mozzarella
Ingrédients
Plat principalPour 4 personnes
- 1 aubergine d’env. 300 g
- sel
- 8 cs d’huile d’olive
- poivre
- 3 oignons nouveaux
- 2 gousses d’ail
- 2 cs de concentré de tomates
- 1 bouquet d’herbes mélangées, p. ex. romarin, thym
- 300 g de mozzarella en bloc
- 4 dl de sauce tomate
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
- repos:
- env. 30 minutes
- cuisson au four:
- env. 10 minutes
- Total:
- 1 h 5 min.
-
C'est pas fini
Couper l’aubergine en tranches fines dans le sens de la longueur. Les étaler et les parsemer de sel. Dès que les tranches sont recouvertes de gouttelettes d’eau, les éponger avec du papier absorbant. Retourner les tranches et recommencer la même opération.
Presque au bout -
C'est pas fini
Faire dorer trois tranches d’aubergine par personne dans la moitié de l’huile. Saler et poivrer légèrement. Laisser tiédir.
Presque au bout -
C'est pas fini
Hacher fin le reste des tranches d’aubergine et les oignons nouveaux. Les faire revenir dans le reste d’huile. Presser l’ail et mélanger avec le concentré de tomates. Hacher les herbes. En ajouter la moitié à cette farce. Saler et poivrer.
Presque au bout -
C'est pas fini
Découper la mozzarella en fines tranches dans le sens de la longueur.
Presque au bout -
C'est pas fini
Préchauffer le four à 250 °C, chaleur de voûte et de sole. Étaler régulièrement la farce sur les tranches d’aubergine. Garnir chaque tranche d’aubergine d’une tranche de mozzarella et enrouler.
Presque au bout -
C'est pas fini
Faire chauffer le concentré de tomates et le mettre dans un plat à gratin avec les involtini. Faire chauffer env. 5 min au milieu du four, jusqu’à ce que la mozzarella commence à fondre. Servir avec le reste des herbes. Idéal avec des pâtes ou du riz.
Presque au bout
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