Focaccia au salami

Name: Focaccia au salami
Total time: 2 h 25 min
Yield: Pour 12 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 160 g de salami; 1 bouquet de romarin; 450 g de farine; 2 cc de sel; farine fleur pour abaisser; 150 g de tomates cerises; huile d'olive; 20 g de levure fraîche; 3,5 dl d’eau; 1 cs de sucre; 50 g de farine

Total: 2 h 25 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 8 g, lipides 5 g, glucides 32 g, 210 kcal

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Note personnelle

Un hors-d'œuvre sympa pour un apéro! Une pâte maison aérienne, agrémentée de dés de salami et de tomates cerises. Une focaccia facile à préparer et vite prête.

Ingrédients

Pâtisserie salée

Pour

personnes

160 g de salami
1 bouquet de romarin
450 g de farine
2 cc de sel
farine fleur pour abaisser
150 g de tomates cerises
huile d'olive
Levain
20 g de levure fraîche
3,5 dl d’eau
1 cs de sucre
50 g de farine

320 g de salami
2 bouquets de romarin
900 g de farine
4 cc de sel
farine fleur pour abaisser
300 g de tomates cerises
huile d'olive
Levain
40 g de levure fraîche
7 dl d’eau
2 cs de sucre
100 g de farine

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

laisser lever:: env. 90 minutes

cuisson au four:: 25 minutes

Total:: 2 h 25 min.

C'est pas fini

Pour le levain, mélanger la levure, l'eau, le sucre et la farine. Couvrir d'un torchon humide et laisser reposer env. 15 min dans un endroit chaud.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper le salami en petits dés. Hacher grossièrement la moitié du romarin. Mélanger le levain avec le salami, la farine, le sel et le romarin haché. Pétrir le tout env. 3 min jusqu'à obtention d'une pâte collante. Couvrir d'un torchon humide et laisser doubler de volume durant env. 1 h à température ambiante.

Presque au bout
C'est pas fini

Chemiser une plaque de papier sulfurisé. Étirer la pâte avec un peu de farine directement sur le papier sulfurisé jusqu'à env. 5 mm d'épaisseur. Laisser lever env. 15 min. Préchauffer le four à 220 °C, chaleur de voûte et de sole. Du bout des doigts, imprimer des creux dans la pâte et enfoncer une tomate cerise dans chacun. Parsemer le reste du romarin par-dessus et arroser d'huile d'olive. Faire cuire env. 25 min au milieu du four. Sortir la focaccia et la servir chaude.

Presque au bout