Focaccia al salame

Name: Focaccia al salame
Total time: 2 h 25 min
Yield: Per 12 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 160 g di salame; 1 mazzetto di rosmarino; 450 g di farina; 2 cucchiaini di sale; farina per lavorare; 150 g di pomodori cherry; olio d’oliva per condire; 20 g di lievito fresco; 3,5 dl d’acqua tiepida; 1 cucchiaio di zucchero; 50 g di farina

Per arricchire l’aperitivo ecco una morbida focaccia, farcita di sfiziosi dadini di salame. La preparazione dell'impasto è semplice e l'attesa sarà premiata.

Ingredienti

Pasticceria salata

Per

persone

160 gdi salame
1 mazzettodi rosmarino
450 gdi farina
2 cucchiainidi sale
farina per lavorare
150 gdi pomodori cherry
olio d’oliva per condire
Biga
20 gdi lievito fresco
3,5 dld’acqua tiepida
1 cucchiaiodi zucchero
50 gdi farina

320 gdi salame
2 mazzettidi rosmarino
900 gdi farina
4 cucchiainidi sale
farina per lavorare
300 gdi pomodori cherry
olio d’oliva per condire
Biga
40 gdi lievito fresco
7 dld’acqua tiepida
2 cucchiaidi zucchero
100 gdi farina

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 210 kcal; 900 kj
Proteine: 9 g; 17,2 %
Grassi: 5 g; 21,5 %
Carboidrati: 32 g; 61,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

lievitazione e riposo:: ca. 90 minuti

cottura in forno:: 25 minuti

Tempo totale:: 2 h 25 min

Si continua così

Per la biga, mescola il lievito con l’acqua, lo zucchero e la farina. Copri l’impasto con un telo umido e lascia riposare in un luogo caldo per ca. 15 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia il salame a dadini. Trita grossolanamente la metà degli aghi di rosmarino. Mescola la biga con i dadini di salame, la farina, il sale e il trito di rosmarino. Impasta il tutto per ca. 3 minuti fino a ottenere una massa umida. Copri l'impasto con un canovaccio umido e lascia lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora, finché la massa non raddoppia di volume.

Ci sei quasi!
Si continua così

Fodera una teglia con carta da forno. Versa l’impasto sulla teglia leggermente infarinata e con le mani stendeilo in una sfoglia spessa ca. 5 mm. Lascia lievitare ancora per ca. 15 minuti. Scalda il forno statico a 220 °C. Con la punta delle dita pratica degli incavi sulla superficie e inserisci in ogni incavo un pomodoro cherry. Distribuisci il resto del rosmarino sulla pasta. Irrora con olio d’oliva. Cuoci la focaccia al cento del forno per ca. 25 minuti. Sforna e servi la focaccia calda.

Ci sei quasi!