Riesencrevetten in Olivenöl-Tomaten-Jus

Name: Riesencrevetten in Olivenöl-Tomaten-Jus
Total time: 2 h 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 kg Sugotomaten; 1 dl Olivenöl; 1 TL Zucker; 1 TL Meersalz; Pfeffer; 20 Riesencrevetten mit Schale; 2 Knoblauchzehen; ½ Bund Thymian; 4 Zweige Basilikum

Gesamt: 2 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 56 g, Fett 25 g, Kohlenhydrate 10 g, 510 kcal

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Persönliche Notiz

Meeresfrüchte auf italienische Art: mit Thymian und Knoblauch gebratene Riesencrevetten, angerichtet in Tomatenjus, garniert mit Basilikum.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Crevetten portionenweise braten.

250 g Sugotomaten, z. B. Peretti
0,25 dl Olivenöl
¼ TL Zucker
¼ TL Meersalz
Pfeffer
5 Riesencrevetten mit Schale
½ Knoblauchzehe
2 Zweige Thymian
1 Zweig Basilikum

500 g Sugotomaten, z. B. Peretti
0,5 dl Olivenöl
½ TL Zucker
½ TL Meersalz
Pfeffer
10 Riesencrevetten mit Schale
1 Knoblauchzehe
¼ Bund Thymian
2 Zweige Basilikum

1 kg Sugotomaten, z. B. Peretti
1 dl Olivenöl
1 TL Zucker
1 TL Meersalz
Pfeffer
20 Riesencrevetten mit Schale
2 Knoblauchzehen
½ Bund Thymian
4 Zweige Basilikum

1,5 kg Sugotomaten, z. B. Peretti
1,5 dl Olivenöl
1½ TL Zucker
1½ TL Meersalz
Pfeffer
30 Riesencrevetten mit Schale
3 Knoblauchzehen
¾ Bund Thymian
6 Zweige Basilikum

2 kg Sugotomaten, z. B. Peretti
2 dl Olivenöl
2 TL Zucker
2 TL Meersalz
Pfeffer
40 Riesencrevetten mit Schale
4 Knoblauchzehen
1 Bund Thymian
8 Zweige Basilikum

2,5 kg Sugotomaten, z. B. Peretti
2,5 dl Olivenöl
2½ TL Zucker
2½ TL Meersalz
Pfeffer
50 Riesencrevetten mit Schale
5 Knoblauchzehen
1¼ Bund Thymian
10 Zweige Basilikum

3 kg Sugotomaten, z. B. Peretti
3 dl Olivenöl
3 TL Zucker
3 TL Meersalz
Pfeffer
60 Riesencrevetten mit Schale
6 Knoblauchzehen
1½ Bund Thymian
12 Zweige Basilikum

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

köcheln lassen:: ca. 2 Stunden

Gesamt:: 2 Std. 30 Min.

Weiter gehts

Tomaten in kleine Würfelchen schneiden. Mit der Hälfte des Öls, Zucker und Salz in eine weite Pfanne geben. Tomaten aufkochen. Bei kleiner Hitze ca. 2 Stunden köcheln, bis die Tomaten vollständig verkocht sind. Tomatenjus durch ein Sieb absieben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomatenmark beiseitestellen und weiterverwenden (siehe Tipp).

fast fertig
Weiter gehts

Crevetten bis auf den Kopf und die Schwanzspitze schälen. Kalt abspülen und trockentupfen.

fast fertig
Weiter gehts

Restliches Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Knoblauch, Thymianzweige und Crevetten darin ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Crevetten in den Tomatenjus geben. Basilikumblätter darüber zupfen. Alles gut mischen. Dazu passt Weissbrot.

fast fertig