Meeresfrüchte auf italienische Art: mit Thymian und Knoblauch gebratene Riesencrevetten, angerichtet in Tomatenjus, garniert mit Basilikum.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 kg | Sugotomaten, z. B. Peretti |
| 1 dl | Olivenöl |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Meersalz |
| Pfeffer | |
| 20 | Riesencrevetten mit Schale |
| 2 | Knoblauchzehen |
| ½ Bund | Thymian |
| 4 Zweige | Basilikum |
Rezept:
Katrin
Klaus
Fotos:
Pia
Grimbühler
Tomaten in kleine Würfelchen schneiden. Mit der Hälfte des Öls, Zucker und Salz in eine weite Pfanne geben. Tomaten aufkochen. Bei kleiner Hitze ca. 2 Stunden köcheln, bis die Tomaten vollständig verkocht sind. Tomatenjus durch ein Sieb absieben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomatenmark beiseitestellen und weiterverwenden (siehe Tipp).
Crevetten bis auf den Kopf und die Schwanzspitze schälen. Kalt abspülen und trockentupfen.
Restliches Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Knoblauch, Thymianzweige und Crevetten darin ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Crevetten in den Tomatenjus geben. Basilikumblätter darüber zupfen. Alles gut mischen. Dazu passt Weissbrot.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ köcheln lassen ca. 2 Std.
Vielen Dank für Ihren Beitrag. Dieser wird nun geprüft und so schnell wie möglich aufgeschaltet.
Dieses Rezept gefällt Ihnen? Wir freuen uns über Ihre Bewertung
Das Rezept wurde bereits von Person(en) bewertet.
