Frutti di mare e pomodori pomodori con tanti aromi tipici della cucina italiana.
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| 1 kg | di pomodori per salsa, ad es. peretti |
| 1 dl | d'olio d'oliva |
| 1 cucchiaino | di zucchero |
| 1 cucchiaino | di sale marino |
| pepe | |
| 20 | gamberoni interi |
| 2 | spicchi d'aglio |
| ½ mazzetto | di timo |
| 4 rametti | di basilico |
Ricetta:
Katrin
Klaus
Foto:
Pia
Grimbühler
Tagliate i pomodori a dadini e metteteli in padella con la metà dell’olio, lo zucchero e il sale. Portate a ebollizione poi continuate la cottura per ca. 2 ore a fuoco basso, finché i pomodori si disfano completamente. Filtrateli e regolate di sale e pepe. Mettete il concentrato di pomodoro da parte per un altro uso (vedi suggerimento).
Sgusciate i gamberoni lasciando la testa e l’ultimo segmento della coda. Sciacquateli e asciugateli.
Scaldate l’olio rimasto in un tegame. Rosolate l’aglio, il timo e i gamberoni per ca. 5 minuti a fuoco medio. Condite con sale e pepe. Trasferite i gamberoni nel succo di pomodoro. Guarnite con le foglie di basilico. Mescolate bene il tutto e accompagnate con pane bianco.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ sobbollitura ca. 2 h
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