Tagliata di tonno con topping alla mediterranea
Per tutti gli amanti del pesce un piatto semplice a base di tonno servito con un toppig di fagioli bianchi, olive, erbe aromatiche e parmigiano. Una prelibatezza da provare.
- senza glutine
- senza lattosio
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- ½ cucchiaiodi pepe tricolore in grani
- ½ cucchiainodi semi di finocchio
- ¼ dilimone
- 2bistecche di tonno di ca. 120 g ciascuna
- 1 cucchiaiod’olio d’oliva
- 30 gdi rucola
- fleur de sel
-
Topping
- 50 gdi fagioli bianchi secchi
- ½cipolla piccola
- 35 gdi olive farcite di peperoni
- ¼ di mazzettod’erbe miste, ad es. prezzemolo, erba cipollina e origano
- 3 cucchiaid’olio d’oliva
- 20 gdi parmigiano in un pezzo
- sale
- pepe
- 1 cucchiaiodi pepe tricolore in grani
- 1 cucchiainodi semi di finocchio
- ½limone
- 4bistecche di tonno di ca. 120 g ciascuna
- 2 cucchiaid’olio d’oliva
- 60 gdi rucola
- fleur de sel
-
Topping
- 100 gdi fagioli bianchi secchi
- 1cipolla piccola
- 70 gdi olive farcite di peperoni
- ½ mazzettod’erbe miste, ad es. prezzemolo, erba cipollina e origano
- 6 cucchiaid’olio d’oliva
- 40 gdi parmigiano in un pezzo
- sale
- pepe
- 1½ cucchiaidi pepe tricolore in grani
- 1½ cucchiainidi semi di finocchio
- ¾ dilimone
- 6bistecche di tonno di ca. 120 g ciascuna
- 3 cucchiaid’olio d’oliva
- 90 gdi rucola
- fleur de sel
-
Topping
- 150 gdi fagioli bianchi secchi
- 1½cipolle piccole
- 105 gdi olive farcite di peperoni
- ¾ di mazzettod’erbe miste, ad es. prezzemolo, erba cipollina e origano
- 9 cucchiaid’olio d’oliva
- 60 gdi parmigiano in un pezzo
- sale
- pepe
- 2 cucchiaidi pepe tricolore in grani
- 2 cucchiainidi semi di finocchio
- 1limone
- 8bistecche di tonno di ca. 120 g ciascuna
- 4 cucchiaid’olio d’oliva
- 120 gdi rucola
- fleur de sel
-
Topping
- 200 gdi fagioli bianchi secchi
- 2cipolle piccole
- 140 gdi olive farcite di peperoni
- 1 mazzettod’erbe miste, ad es. prezzemolo, erba cipollina e origano
- 12 cucchiaid’olio d’oliva
- 80 gdi parmigiano in un pezzo
- sale
- pepe
- 2½ cucchiaidi pepe tricolore in grani
- 2½ cucchiainidi semi di finocchio
- 1¼ dilimoni
- 10bistecche di tonno di ca. 120 g ciascuna
- 5 cucchiaid’olio d’oliva
- 150 gdi rucola
- fleur de sel
-
Topping
- 250 gdi fagioli bianchi secchi
- 2½cipolle piccole
- 175 gdi olive farcite di peperoni
- 1¼ di mazzettid’erbe miste, ad es. prezzemolo, erba cipollina e origano
- 15 cucchiaid’olio d’oliva
- 100 gdi parmigiano in un pezzo
- sale
- pepe
- 3 cucchiaidi pepe tricolore in grani
- 3 cucchiainidi semi di finocchio
- 1½limoni
- 12bistecche di tonno di ca. 120 g ciascuna
- 6 cucchiaid’olio d’oliva
- 180 gdi rucola
- fleur de sel
-
Topping
- 300 gdi fagioli bianchi secchi
- 3cipolle piccole
- 210 gdi olive farcite di peperoni
- 1½ mazzettid’erbe miste, ad es. prezzemolo, erba cipollina e origano
- 18 cucchiaid’olio d’oliva
- 120 gdi parmigiano in un pezzo
- sale
- pepe
Ingredienti alla tua Migros
- Kilocalorie
- 550 kcal
- 2.300 kj
- Proteine
- 45 g
- 33,3 %
- Grassi
- 33 g
- 54,9 %
- Carboidrati
- 16 g
- 11,8 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 25 minuti
- cottura:
- ca. 50 minuti
- ammollo per tutta la notte
- Tempo totale:
- 13 h 15 min
-
Si continua così
Il giorno prima, mettete a bagno i fagioli in abbondante acqua fredda e lasciate riposare per tutta la notte.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Il giorno della preparazione scolate i fagioli, sciacquateli con acqua fredda e fateli sgocciolare. Lessateli al dente per ca. 50 minuti. Tritate finemente la cipolla e tagliate le olive ad anellini. Tritate le erbe e mescolatele con le olive e la cipolla. Tritate grossolanamente i fagioli e uniteli. Mescolate con l’olio. Incorporate il parmigiano grattugiato a scaglie. Insaporite con sale e pepe e lasciate riposare.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Versate il pepe e i semi di finocchio in un mortaio. Unite la scorza di limone grattugiata finemente e pestate il tutto. Spremete il limone e mettete da parte. Condite il tonno con la miscela di spezie. Rosolatelo da entrambi i lati nell’olio restante a fuoco medio per ca. 6 minuti. Fate riposare brevemente e tagliate a fette. Disponete nei piatti assieme alla rucola e al topping. Insaporite con poco fleur de sel e un po’ di succo di limone.
Ci sei quasi!
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