Im Ofen leicht angeröstete Erdbeeren bekommen einen intensiveren Geschmack. Mit einer luftigen Ricotta-Honig-Creme sind sie als Dessert ein Hochgenuss.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 300 g | Erdbeeren |
| 90 g | flüssiger Honig, z. B. Orangenblütenhonig |
| 2 EL | Aceto balsamico invecchiato |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| ½ | Orange |
| 250 g | Ricotta |
| 1 dl | Rahm |
| einige | Pfefferminzblätter für die Garnitur |
Rezept:
Lina
Projer
Fotos:
Ruth
Küng
Backofen auf 200 °C vorheizen. Erdbeeren je nach Grösse halbieren oder ganz lassen. Mit einem Drittel des Honigs sowie Essig und Pfeffer mischen, Orangenschale fein dazureiben. Beeren flach auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Im Ofen ca. 15 Minuten rösten, bis die Beeren etwas caramelisieren und weich sind, jedoch noch in Form bleiben. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen.
Inzwischen Ricotta, Rahm und restlichen Honig mit dem Handrührgerät ca. 4 Minuten luftig schlagen. In Schalen verteilen. Geröstete Erdbeeren und Minze darauf anrichten.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 15 Min.
+ ca. 15 Min. rösten
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