Name: Melonen-Carpaccio
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 2 Melonen; 1 Limette; 2 EL Rohrzucker; 1 Zweig Pfefferminze

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15 Min.
Einsteiger
Vegan
Laktosefrei
Glutenfrei

Nährwerte pro Portion

Kilokalorie

140 KCAL

550 KJ

Fett

0 G

0 %

Eiweiss

3 G

8,6 %

Kohlenhydrate

28 G

80 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Fotos: Franz Rindlisbacher
Rezept: Margaretha Junker
Styling: Karin Messerli

Zubereitung

Melone halbieren, schälen und entkernen. Melonenhälften in feine Scheiben schneiden. Auf Tellern auslegen. Limettenschale fein zum Zucker reiben. Minzeblättchen dazugeben, im Mörser leicht zerstossen. Auf der Melone verteilen. Nach Belieben mit Beeren garnieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 15 Min.