Le fragole passate brevemente in forno offrono un intenso profumo. Abbinate a una soffice crema di ricotta e miele danno vita a un dessert irresistibile.
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| 300 g | di fragole |
| 90 g | di miele liquido, ad es. di fiori d’arancio |
| 2 cucchiai | d’aceto balsamico invecchiato |
| pepe dal macinapepe | |
| ½ | arancia |
| 250 g | di ricotta |
| 1 dl | di panna |
| qualche | foglia di menta per guarnire |
Ricetta:
Lina
Projer
Foto:
Ruth
Küng
Scaldate il forno a 200 °C. Dimezzate le fragole a seconda delle dimensioni oppure lasciatele intere. Mescolatele con un terzo del miele, l’aceto e il pepe. Unite la scorza dell’arancia grattugiata fine. Accomodate le fragole in una teglia foderata con carta da forno e infornatele per ca. 15 minuti, finché cominciano a caramellare un po’ e si ammorbidiscono, restando però in forma. Sfornatele e lasciatele intiepidire un po’.
Nel frattempo, montate la ricotta con la panna e il miele rimasto con uno sbattitore elettrico per ca. 4 minuti. Distribuite la crema di ricotta in scodelle e guarnite con le fragole infornate e la menta.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 15 min
+ tostatura ca. 15 min
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