Peperonata mit Polenta

Name: Peperonata mit Polenta
Total time: 1 h 5 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 l Gemüsebouillon; 200 g Bramata-Polenta; Salz; Pfeffer; 2 rote Peperoni; 1 rote Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 4 Tomaten; 200 g Passata di pomodori; 30 g Rucola; 40 g Parmesan

1 Std. 5 Min.

Polenta mit Peperonata – Peperoni, Zwiebeln, Tomaten – ist eine feine, kleine Vegi-Mahlzeit oder eine Beilage zu Gebratenem oder Grilliertem.

Vegetarisch

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

0,5 lGemüsebouillon
100 gBramata-Polenta
Salz
Pfeffer
1rote Peperoni
½rote Zwiebel
1 ELOlivenöl
2Tomaten
100 gPassata di pomodori
15 gRucola
20 gParmesan

1 lGemüsebouillon
200 gBramata-Polenta
Salz
Pfeffer
2rote Peperoni
1rote Zwiebel
2 ELOlivenöl
4Tomaten
200 gPassata di pomodori
30 gRucola
40 gParmesan

1,5 lGemüsebouillon
300 gBramata-Polenta
Salz
Pfeffer
3rote Peperoni
1½rote Zwiebeln
3 ELOlivenöl
6Tomaten
300 gPassata di pomodori
45 gRucola
60 gParmesan

2 lGemüsebouillon
400 gBramata-Polenta
Salz
Pfeffer
4rote Peperoni
2rote Zwiebeln
4 ELOlivenöl
8Tomaten
400 gPassata di pomodori
60 gRucola
80 gParmesan

2,5 lGemüsebouillon
500 gBramata-Polenta
Salz
Pfeffer
5rote Peperoni
2½rote Zwiebeln
5 ELOlivenöl
10Tomaten
500 gPassata di pomodori
75 gRucola
100 gParmesan

3 lGemüsebouillon
600 gBramata-Polenta
Salz
Pfeffer
6rote Peperoni
3rote Zwiebeln
6 ELOlivenöl
12Tomaten
600 gPassata di pomodori
90 gRucola
120 gParmesan

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 350 kcal; 1.500 kj
Eiweiss: 12 g; 14,1 %
Fett: 8 g; 21,2 %
Kohlenhydrate: 55 g; 64,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

köcheln lassen:: ca. 40 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 5 Min.

Bouillon aufkochen. Polenta im Sturz, das heisst alles auf einmal, beigeben und unter Rühren aufkochen. Polenta unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Inzwischen Peperoni in kleinere Stücke schneiden. Zwiebel fein hacken und im Öl andünsten. Peperoni kurz mitdünsten. Tomaten je nach Grösse sechsteln oder achteln. Tomaten-Passata und Tomaten zu den Peperoni geben. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rucola grob hacken und mit der Peperonata unter die Polenta mischen. Parmesan darüberhobeln.

fast fertig