Peperonata mit Polenta

Name: Peperonata mit Polenta
Total time: 1 h 5 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 l Gemüsebouillon; 200 g Bramata-Polenta; Salz; Pfeffer; 2 rote Peperoni; 1 rote Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 4 Tomaten; 200 g Passata di pomodori; 30 g Rucola; 40 g Parmesan

Gesamt: 1 Std. 5 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 12 g, Fett 11 g, Kohlenhydrate 54 g, 370 kcal

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Persönliche Notiz

Polenta mit Peperonata – Peperoni, Zwiebeln, Tomaten – ist eine feine, kleine Vegi-Mahlzeit oder eine Beilage zu Gebratenem oder Grilliertem.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

2,5 dl Gemüsebouillon
50 g Bramata-Polenta
Salz
Pfeffer
½ rote Peperoni
¼ rote Zwiebel
½ EL Olivenöl
1 Tomate
50 g Passata di pomodori
10 g Rucola
10 g Parmesan

5 dl Gemüsebouillon
100 g Bramata-Polenta
Salz
Pfeffer
1 rote Peperoni
½ rote Zwiebel
1 EL Olivenöl
2 Tomaten
100 g Passata di pomodori
15 g Rucola
20 g Parmesan

1 l Gemüsebouillon
200 g Bramata-Polenta
Salz
Pfeffer
2 rote Peperoni
1 rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
4 Tomaten
200 g Passata di pomodori
30 g Rucola
40 g Parmesan

1,5 l Gemüsebouillon
300 g Bramata-Polenta
Salz
Pfeffer
3 rote Peperoni
1½ rote Zwiebeln
3 EL Olivenöl
6 Tomaten
300 g Passata di pomodori
45 g Rucola
60 g Parmesan

2 l Gemüsebouillon
400 g Bramata-Polenta
Salz
Pfeffer
4 rote Peperoni
2 rote Zwiebeln
4 EL Olivenöl
8 Tomaten
400 g Passata di pomodori
60 g Rucola
80 g Parmesan

2,5 l Gemüsebouillon
500 g Bramata-Polenta
Salz
Pfeffer
5 rote Peperoni
2½ rote Zwiebeln
5 EL Olivenöl
10 Tomaten
500 g Passata di pomodori
75 g Rucola
100 g Parmesan

3 l Gemüsebouillon
600 g Bramata-Polenta
Salz
Pfeffer
6 rote Peperoni
3 rote Zwiebeln
6 EL Olivenöl
12 Tomaten
600 g Passata di pomodori
90 g Rucola
120 g Parmesan

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

köcheln lassen:: ca. 40 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 5 Min.

Weiter gehts

Bouillon aufkochen. Polenta im Sturz, das heisst alles auf einmal, beigeben und unter Rühren aufkochen. Polenta unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Peperoni in kleinere Stücke schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Zwiebel fein hacken und im Öl andünsten. Peperoni kurz mitdünsten. Tomaten je nach Grösse sechsteln oder achteln. Tomaten-Passata und Tomaten zu den Peperoni geben. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Rucola grob hacken und mit der Peperonata unter die Polenta mischen. Parmesan darüberhobeln.

fast fertig