Name: Mozzarella-Tomaten
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 700.0 g Tomaten; 0.5 Bund Basilikum; 160.0 g Mozzarelline; 1.0 Glas Perlen aus Aceto Balsamico à 50 g; 1.0 EL rosa Pfeffer; 1.0 dl Olivenöl; 0.0 Fleur de sel

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20 Min.
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Vegetarisch

Für

Personen

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Zutaten

	700 g	Tomaten, z. B. Merinda
	½ Bund	Basilikum
	160 g	Mozzarelline
	1 Glas	Perlen aus Aceto Balsamico à 50 g
	1 EL	rosa Pfeffer
	1 dl	Olivenöl
		Fleur de sel

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

400 KCAL

1500 KJ

Fett

31 G

78,6 %

Eiweiss

10 G

11,3 %

Kohlenhydrate

9 G

10,1 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Daniel Tinembart
Fotos: Christine Benz

Zubereitung

Tomaten übers Kreuz einige Male ein, aber nicht ganz durchschneiden. Tomaten blütenähnlich öffnen. Basilikum hacken. Mozzarelline in die Tomatenmitte setzen. Mit Balsamico-Perlen, rosa Pfeffer und Basilikum bestreuen. Öl darüberträufeln und mit Fleur de sel abschmecken.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 20 Min.

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Tipp

Variante: Gericht als Ofentomaten zubereiten. Dazu Balsamico-Perlen durch feingeschnittene Frühlingszwiebeln ersetzen und die Tomaten im Ofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.

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