Mozzarella-Avocado-Salat mit Microgreens

Name: Mozzarella-Avocado-Salat mit Microgreens
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 5 EL Rapsöl; 3 EL Condimento bianco; 1 TL flüssiger Honig; 25 g Microgreens; Salz; Pfeffer; 2 Frühlingszwiebeln; 3 Avocados; 2 Pack Mozzarelline à 160 g

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 19 g, Fett 48 g, Kohlenhydrate 8 g, 560 kcal

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Persönliche Notiz

Mozzarella-Avocado-Salat ist eine feine Alternative zu Insalata Caprese mit Tomaten. Microgreens im Dressing und darübergestreut geben Extra-Würze.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

1¼ EL Rapsöl
¾ EL Condimento bianco
¼ TL flüssiger Honig
5 g Microgreens, z. B. Querbeet-Mix
Salz
Pfeffer
½ Frühlingszwiebel
¾ Avocado
½ Pack Mozzarelline à 160 g

2½ EL Rapsöl
1½ EL Condimento bianco
½ TL flüssiger Honig
10 g Microgreens, z. B. Querbeet-Mix
Salz
Pfeffer
1 Frühlingszwiebel
1½ Avocados
1 Pack Mozzarelline à 160 g

5 EL Rapsöl
3 EL Condimento bianco
1 TL flüssiger Honig
25 g Microgreens, z. B. Querbeet-Mix
Salz
Pfeffer
2 Frühlingszwiebeln
3 Avocados
2 Pack Mozzarelline à 160 g

7½ EL Rapsöl
4½ EL Condimento bianco
1½ TL flüssiger Honig
35 g Microgreens, z. B. Querbeet-Mix
Salz
Pfeffer
3 Frühlingszwiebeln
4½ Avocados
3 Pack Mozzarelline à 160 g

1 dl Rapsöl
6 EL Condimento bianco
2 TL flüssiger Honig
50 g Microgreens, z. B. Querbeet-Mix
Salz
Pfeffer
4 Frühlingszwiebeln
6 Avocados
4 Pack Mozzarelline à 160 g

1,25 dl Rapsöl
7½ EL Condimento bianco
2½ TL flüssiger Honig
60 g Microgreens, z. B. Querbeet-Mix
Salz
Pfeffer
5 Frühlingszwiebeln
7½ Avocados
5 Pack Mozzarelline à 160 g

1,5 dl Rapsöl
9 EL Condimento bianco
3 TL flüssiger Honig
75 g Microgreens, z. B. Querbeet-Mix
Salz
Pfeffer
6 Frühlingszwiebeln
9 Avocados
6 Pack Mozzarelline à 160 g

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Öl mit Essig und Honig verrühren. Die Hälfte der Microgreens dazugeben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frühlingszwiebeln fein schneiden. Avocados halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Avocadohälften in Schnitze schneiden. Avocado, Mozzarelline und Zwiebeln anrichten. Mit restlichen Microgreens bestreuen. Sauce darüberträufeln und servieren.

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/mozzarella-avocado-salat-mit-microgreens

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