Mozzarella-Avocado-Salat ist eine feine Alternative zu Insalata Caprese mit Tomaten. Microgreens im Dressing und darübergestreut geben Extra-Würze.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 5 EL | Rapsöl |
| 3 EL | Aceto balsamico bianco |
| 1 TL | flüssiger Honig |
| 25 g | Microgreens, z. B. Querbeet-Mix |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 3 | Avocados |
| 2 Pack | Mozzarelline à 270 g |
Rezept:
Daniel
Tinembart
Fotos:
Claudia
Linsi
Öl mit Aceto und Honig verrühren. Die Hälfte der Microgreens dazugeben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frühlingszwiebeln fein schneiden. Avocados halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Avocadohälften in Schnitze schneiden. Avocado, Mozzarelline und Zwiebeln anrichten. Mit restlichen Microgreens bestreuen. Sauce darüberträufeln und servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
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