Mozzarella-Avocado-Salat mit Microgreens

Name: Mozzarella-Avocado-Salat mit Microgreens
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 5 EL Rapsöl; 3 EL Aceto balsamico bianco; 1 TL flüssiger Honig; 25 g Microgreens; Salz; Pfeffer; 2 Frühlingszwiebeln; 3 Avocados; 2 Pack Mozzarelline à 270 g

20 Min.

Mozzarella-Avocado-Salat ist eine feine Alternative zu Insalata Caprese mit Tomaten. Microgreens im Dressing und darübergestreut geben Extra-Würze.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

5 ELRapsöl
3 ELAceto balsamico bianco
1 TLflüssiger Honig
25 gMicrogreens, z. B. Querbeet-Mix
Salz
Pfeffer
2Frühlingszwiebeln
3Avocados
2 PackMozzarelline à 270 g

Zutaten auf die Einkaufsliste

10 ELRapsöl
6 ELAceto balsamico bianco
2 TLflüssiger Honig
50 gMicrogreens, z. B. Querbeet-Mix
Salz
Pfeffer
4Frühlingszwiebeln
6Avocados
4 PackMozzarelline à 270 g

Zutaten auf die Einkaufsliste

15 ELRapsöl
9 ELAceto balsamico bianco
3 TLflüssiger Honig
75 gMicrogreens, z. B. Querbeet-Mix
Salz
Pfeffer
6Frühlingszwiebeln
9Avocados
6 PackMozzarelline à 270 g

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 700 kcal; 2.900 kj
Eiweiss: 30 g; 16,7 %
Fett: 60 g; 75 %
Kohlenhydrate: 15 g; 8,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Öl mit Aceto und Honig verrühren. Die Hälfte der Microgreens dazugeben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frühlingszwiebeln fein schneiden. Avocados halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Avocadohälften in Schnitze schneiden. Avocado, Mozzarelline und Zwiebeln anrichten. Mit restlichen Microgreens bestreuen. Sauce darüberträufeln und servieren.

Rezept: Daniel Tinembart