Spargel-Avocado-Salat mit Kräutern

Name: Spargel-Avocado-Salat mit Kräutern
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg grüner Spargel; 3 EL Olivenöl; Salz; 1 Bund Kräuter; 1 Bund Bärlauch; 2 Avocados; 1 Limette; rosa Pfeffer

45 Min.

Der Salat aus im Ofen gebackenen grünen Spargeln und Avocado mit Kräutern – etwa Dill, Petersilie, Bärlauch – schmeckt als kleine Mahlzeit oder Vorspeise.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

250 ggrüne Spargeln
¾ ELOlivenöl
Salz
¼ BundKräuter, z. B. Dill, Petersilie
¼ BundBärlauch
½Avocado
¼Limette
rosa Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

500 ggrüne Spargeln
1½ ELOlivenöl
Salz
½ BundKräuter, z. B. Dill, Petersilie
½ BundBärlauch
1Avocado
½Limette
rosa Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

1 kggrüner Spargel
3 ELOlivenöl
Salz
1 BundKräuter, z. B. Dill, Petersilie
1 BundBärlauch
2Avocados
1Limette
rosa Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,5 kggrüne Spargeln
4½ ELOlivenöl
Salz
1½ BundKräuter, z. B. Dill, Petersilie
1½ BundBärlauch
3Avocados
1½Limetten
rosa Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

2 kggrüne Spargeln
6 ELOlivenöl
Salz
2 BundKräuter, z. B. Dill, Petersilie
2 BundBärlauch
4Avocados
2Limetten
rosa Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

2,5 kggrüne Spargeln
7½ ELOlivenöl
Salz
2½ BundKräuter, z. B. Dill, Petersilie
2½ BundBärlauch
5Avocados
2½Limetten
rosa Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

3 kggrüne Spargeln
9 ELOlivenöl
Salz
3 BundKräuter, z. B. Dill, Petersilie
3 BundBärlauch
6Avocados
3Limetten
rosa Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 290 kcal; 1.200 kj
Eiweiss: 7 g; 10,9 %
Fett: 21 g; 73,5 %
Kohlenhydrate: 10 g; 15,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

backen:: 15-20 Minuten

Gesamt:: 45 Min.

Backofen auf 220 °C vorheizen. Spargeln im unteren Drittel schälen, Enden frisch anschneiden. Mit wenig Öl mischen und mit Salz würzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. In der Ofenmitte 15–20 Minuten backen.

fast fertig
Inzwischen Kräuterblätter von den Stängeln zupfen. Bärlauch in feine Streifen schneiden. Avocados halbieren, Kerne entfernen. Fruchtfleisch in Schnitze schneiden. Limette auspressen. Saft mit restlichem Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spargeln mit Kräutern und Avocado anrichten. Dressing darüberträufeln.

fast fertig