Avocado mit Ei

Name: Avocado mit Ei
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Avocados; 4 Wachteleier; 100 g Specktranchen; Salz; 2 Frühlingszwiebeln; 100 g geräucherter Lachs; ½ Bund Kräuter; 1 TL Chiliflocken

30 Min.

Das ist ein raffinierter Brunch-Schmaus: Wachteleier werden in der Vertiefung des Kerns in den Avocadohälften gebacken, dazu gibt es Speck und Lachs.

Glutenfrei

Zutaten

Brunch/Frühstück

Für

Personen

1Avocado
2Wachteleier
50 gSpecktranchen
Salz
1Frühlingszwiebel
50 ggeräucherter Lachs
¼ BundKräuter, z. B. Dill oder Petersilie
½ TLChiliflocken

Zutaten auf die Einkaufsliste

2Avocados
4Wachteleier
100 gSpecktranchen
Salz
2Frühlingszwiebeln
100 ggeräucherter Lachs
½ BundKräuter, z. B. Dill oder Petersilie
1 TLChiliflocken

Zutaten auf die Einkaufsliste

4Avocados
8Wachteleier
200 gSpecktranchen
Salz
4Frühlingszwiebeln
200 ggeräucherter Lachs
1 BundKräuter, z. B. Dill oder Petersilie
2 TLChiliflocken

Zutaten auf die Einkaufsliste

6Avocados
12Wachteleier
300 gSpecktranchen
Salz
6Frühlingszwiebeln
300 ggeräucherter Lachs
1½ BundKräuter, z. B. Dill oder Petersilie
3 TLChiliflocken

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 300 kcal; 1.250 kj
Eiweiss: 15 g; 20,8 %
Fett: 24 g; 75 %
Kohlenhydrate: 3 g; 4,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Backofen auf 170 °C vorheizen. Avocados halbieren, Kerne entfernen. Avocadohälften auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Eier aufschlagen und in die Avocadokern-Vertiefungen geben. Specktranchen dazu legen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und Avocados mit Salz würzen. Frühlingszwiebeln fein schneiden und mit Avocados, Specktranchen und Lachs anrichten. Kräuter darüberzupfen. Mit Chiliflocken bestreuen und servieren.

Rezept: Daniel Tinembart