Avocado mit Ei

Name: Avocado mit Ei
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Avocados; 4 Wachteleier; 100 g Specktranchen; Salz; 2 Frühlingszwiebeln; 100 g geräucherter Lachs; ½ Bund Kräuter; 1 TL Chiliflocken

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 14 g, Fett 27 g, Kohlenhydrate 4 g, 330 kcal

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Persönliche Notiz

Das ist ein raffinierter Brunch-Schmaus: Wachteleier werden in der Vertiefung des Kerns in den Avocadohälften gebacken, dazu gibt es Speck und Lachs.

Zutaten

Brunch/Frühstück

Für

Personen

½ Avocado
1 Wachtelei
25 g Specktranchen
Salz
½ Frühlingszwiebel
25 g geräucherter Lachs
1 Zweig Kräuter, z. B. Dill oder Petersilie
¼ TL Chiliflocken

1 Avocado
2 Wachteleier
50 g Specktranchen
Salz
1 Frühlingszwiebel
50 g geräucherter Lachs
¼ Bund Kräuter, z. B. Dill oder Petersilie
½ TL Chiliflocken

2 Avocados
4 Wachteleier
100 g Specktranchen
Salz
2 Frühlingszwiebeln
100 g geräucherter Lachs
½ Bund Kräuter, z. B. Dill oder Petersilie
1 TL Chiliflocken

3 Avocados
6 Wachteleier
150 g Specktranchen
Salz
3 Frühlingszwiebeln
150 g geräucherter Lachs
¾ Bund Kräuter, z. B. Dill oder Petersilie
1½ TL Chiliflocken

4 Avocados
8 Wachteleier
200 g Specktranchen
Salz
4 Frühlingszwiebeln
200 g geräucherter Lachs
1 Bund Kräuter, z. B. Dill oder Petersilie
2 TL Chiliflocken

5 Avocados
10 Wachteleier
250 g Specktranchen
Salz
5 Frühlingszwiebeln
250 g geräucherter Lachs
1¼ Bund Kräuter, z. B. Dill oder Petersilie
2½ TL Chiliflocken

6 Avocados
12 Wachteleier
300 g Specktranchen
Salz
6 Frühlingszwiebeln
300 g geräucherter Lachs
1½ Bund Kräuter, z. B. Dill oder Petersilie
3 TL Chiliflocken

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Backofen auf 170 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Avocados halbieren, Kerne entfernen. Avocadohälften auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.

fast fertig
Weiter gehts

Eier aufschlagen und in die Avocadokern-Vertiefungen geben. Specktranchen dazu legen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen.

fast fertig
Weiter gehts

Aus dem Ofen nehmen und Avocados mit Salz würzen. Frühlingszwiebeln fein schneiden und mit Avocados, Specktranchen und Lachs anrichten. Kräuter darüberzupfen. Mit Chiliflocken bestreuen und servieren.

fast fertig