Avocado con uovo

Name: Avocado con uovo
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 avocado; 4 uova di quaglia; 100 g di fette di pancetta; sale; 2 cipollotti; 100 g di salmone affumicato; ½ mazzetto d’erbe aromatiche; 1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 14 g, grassi 27 g, carboidrati 4 g, 330 kcal

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Appunto personale

Una vera chicca per il brunch: le uova strapazzate vengono cotte al forno, all'interno di mezzi avocado e poi guarnite con salmone o pancetta.

Ingredienti

Brunch/Colazione

Per

persone

½ avocado
1 uovo di quaglia
25 g di fette di pancetta
sale
½ cipollotto
25 g di salmone affumicato
1 rametto d’erbe aromatiche, ad es. aneto o prezzemolo
¼ di cucchiaino di peperoncino in fiocchi

1 avocado
2 uova di quaglia
50 g di fette di pancetta
sale
1 cipollotto
50 g di salmone affumicato
¼ di mazzetto d’erbe aromatiche, ad es. aneto o prezzemolo
½ cucchiaino di peperoncino in fiocchi

2 avocado
4 uova di quaglia
100 g di fette di pancetta
sale
2 cipollotti
100 g di salmone affumicato
½ mazzetto d’erbe aromatiche, ad es. aneto o prezzemolo
1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi

3 avocado
6 uova di quaglia
150 g di fette di pancetta
sale
3 cipollotti
150 g di salmone affumicato
¾ di mazzetto d’erbe aromatiche, ad es. aneto o prezzemolo
1½ cucchiaini di peperoncini in fiocchi

4 avocado
8 uova di quaglia
200 g di fette di pancetta
sale
4 cipollotti
200 g di salmone affumicato
1 mazzetto d’erbe aromatiche, ad es. aneto o prezzemolo
2 cucchiaini di peperoncini in fiocchi

5 avocado
10 uova di quaglia
250 g di fette di pancetta
sale
5 cipollotti
250 g di salmone affumicato
1¼ di mazzetti d’erbe aromatiche, ad es. aneto o prezzemolo
2½ cucchiaini di peperoncini in fiocchi

6 avocado
12 uova di quaglia
300 g di fette di pancetta
sale
6 cipollotti
300 g di salmone affumicato
1½ mazzetti d’erbe aromatiche, ad es. aneto o prezzemolo
3 cucchiaini di peperoncini in fiocchi

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Scalda il forno statico a 170 °C. Dimezza gli avocado ed elimina il nocciolo. Accomoda gli avocado su una teglia foderata con carta da forno.

Ci sei quasi!
Si continua così

Rompi le uova e versale negli avocado al posto del nocciolo. Accomoda le fette di pancetta accanto gli avocado e fai cuocete al centro del forno per ca. 20 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sforna e condisci gli avocado con sale. Taglia finemente i cipollotti e servili con gli avocado, la pancetta e il salmone. Guarnisci con le erbe spezzettate, il peperoncino e servi.

Ci sei quasi!