Avocat avec œuf de caille

Name: Avocat avec œuf de caille
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 2 avocats; 4 œufs de caille; 100 g de tranches de lard; sel; 2 oignons nouveaux; 100 g de saumon fumé; ½ bouquet de fines herbes; 1 cc de piment concassé

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 14 g, lipides 27 g, glucides 4 g, 330 kcal

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Note personnelle

Aussi exquis que raffiné, pour un brunch qui le sera tout autant. Les œufs sont cuits dans les demi-avocats et le tout est servi avec du lard et du saumon.

Ingrédients

Brunch/Petit-déjeuner

Pour

personnes

½ avocat
1 œuf de caille
25 g de tranches de lard
sel
½ oignon nouveau
25 g de saumon fumé
1 brin de fines herbes, p. ex. aneth ou persil
¼ de cc de piment concassé

1 avocat
2 œufs de caille
50 g de tranches de lard
sel
1 oignon nouveau
50 g de saumon fumé
¼ de bouquet de fines herbes, p. ex. aneth ou persil
½ cc de piment concassé

2 avocats
4 œufs de caille
100 g de tranches de lard
sel
2 oignons nouveaux
100 g de saumon fumé
½ bouquet de fines herbes, p. ex. aneth ou persil
1 cc de piment concassé

3 avocats
6 œufs de caille
150 g de tranches de lard
sel
3 oignons nouveaux
150 g de saumon fumé
¾ de bouquet de fines herbes, p. ex. aneth ou persil
1½ cc de piment concassé

4 avocats
8 œufs de caille
200 g de tranches de lard
sel
4 oignons nouveaux
200 g de saumon fumé
1 bouquet de fines herbes, p. ex. aneth ou persil
2 cc de piment concassé

5 avocats
10 œufs de caille
250 g de tranches de lard
sel
5 oignons nouveaux
250 g de saumon fumé
1¼ de bouquet de fines herbes, p. ex. aneth ou persil
2½ cc de piment concassé

6 avocats
12 œufs de caille
300 g de tranches de lard
sel
6 oignons nouveaux
300 g de saumon fumé
1½ bouquet de fines herbes, p. ex. aneth ou persil
3 cc de piment concassé

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Préchauffer le four à 170 °C, chaleur de voûte et de sole. Partager les avocats en deux, les dénoyauter puis les déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Presque au bout
C'est pas fini

Casser les œufs et les faire glisser dans les cavités laissées par les noyaux. Répartir également le lard sur la plaque. Glisser au milieu du four et faire cuire env. 20 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Retirer du four et assaisonner les avocats de sel. Émincer les oignons nouveaux puis les dresser avec les avocats, le lard et le saumon. Effeuiller les fines herbes sur le mets puis le parsemer de piment concassé et servir.

Presque au bout