Gurkensalat mit Joghurt und Linsen

Name: Gurkensalat mit Joghurt und Linsen
Total time: 15 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g rote Linsen; ½ TL granulierter Cayennepfeffer; 4 EL Olivenöl; 2 Becher griechisches Joghurt à 180 g; 2 Knoblauchzehen; Salz; 1 Bund gemischte Kräuter; 1½ Salatgurken

15 Min.

Ob als hübsche Beilage oder für ein Partybuffet, ein Gurkensalat mit roten Linsen und einer Joghurt-Knoblauch-Kräuter-Sauce ist schnell und einfach gemacht.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Beilage

Für

Personen

50 grote Linsen
¼ TLgranulierter Cayennepfeffer
ca. 2 ELOlivenöl
1 Bechergriechisches Joghurt à 180 g
1Knoblauchzehe
Salz, z. B. Fleur de sel
½ Bundgemischte Kräuter, z. B. Dill und glattblättrige Petersilie
¾Salatgurke

100 grote Linsen
½ TLgranulierter Cayennepfeffer
ca. 4 ELOlivenöl
2 Bechergriechisches Joghurt à 180 g
2Knoblauchzehen
Salz, z. B. Fleur de sel
1 Bundgemischte Kräuter, z. B. Dill und glattblättrige Petersilie
1½Salatgurken

150 grote Linsen
¾ TLgranulierter Cayennepfeffer
ca. 6 ELOlivenöl
3 Bechergriechisches Joghurt à 180 g
3Knoblauchzehen
Salz, z. B. Fleur de sel
1½ Bundgemischte Kräuter, z. B. Dill und glattblättrige Petersilie
2¼Salatgurken

200 grote Linsen
1 TLgranulierter Cayennepfeffer
ca. 8 ELOlivenöl
4 Bechergriechisches Joghurt à 180 g
4Knoblauchzehen
Salz, z. B. Fleur de sel
2 Bundgemischte Kräuter, z. B. Dill und glattblättrige Petersilie
3Salatgurken

250 grote Linsen
1¼ TLgranulierter Cayennepfeffer
ca. 10 ELOlivenöl
5 Bechergriechisches Joghurt à 180 g
5Knoblauchzehen
Salz, z. B. Fleur de sel
2½ Bundgemischte Kräuter, z. B. Dill und glattblättrige Petersilie
3¾Salatgurken

300 grote Linsen
1½ TLgranulierter Cayennepfeffer
ca. 12 ELOlivenöl
6 Bechergriechisches Joghurt à 180 g
6Knoblauchzehen
Salz, z. B. Fleur de sel
3 Bundgemischte Kräuter, z. B. Dill und glattblättrige Petersilie
4½Salatgurken

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 310 kcal; 1.300 kj
Eiweiss: 11 g; 14,7 %
Fett: 19 g; 57,2 %
Kohlenhydrate: 21 g; 28,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

Linsen mit Wasser bedeckt 10 Minuten knapp weich kochen. Abgiessen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Cayennepfeffer und Öl mischen. Joghurt in eine Schüssel geben. Knoblauch dazupressen. Mit etwas Öl und Salz abschmecken. Die Hälfte der Kräuter hacken und daruntermischen. Joghurtsauce auf Teller verteilen. Gurke ungeschält z. B. mit einem Sparschäler in feine Zungen hobeln. Auf der Sauce verteilen. Linsen darüberstreuen. Restliche Kräuter darüberzupfen und alles mit Cayennepfefferöl beträufeln. Mit Salz abschmecken.

Rezept: Margaretha Junker

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 310 kcal; 1.300 kj
Eiweiss: 11 g; 14,7 %
Fett: 19 g; 57,2 %
Kohlenhydrate: 21 g; 28,1 %

Gewusst wie

Zusätzlich zu den Gurken Peperoni fein aufschneiden und auf der Joghurtsauce verteilen, das macht den Salat noch etwas gehaltvoller. Knoblauch in etwas Öl andünsten, dann erst zum Joghurt geben. So bleibt die Sauce 2 Tage im Kühlschrank haltbar. Auf diese Weise mögen auch viele Kinder den Knoblauch gerne.