Grüne Salat-Bowl

Name: Grüne Salat-Bowl
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 300 g Kohlgemüse, z. B. Romanesco, Broccoli, Pak-Choi; Salz; 1 Limette; 1 Avocado; 1 grüner Apfel; 1 kleines Kohlrabi; 2 Kiwis; ½ Gurke; 200 g Lattiche; 400 g gekochter Reis oder Glasnudeln; 10 g Sprossen, z. B. Erbsensprossen; Erbse in der Schote, für die Garnitur; Basilikum und Limettenschnitze für die; ½ Bund Salatkräuter, z. B. Dill, Petersilie, Basilikum; 180 g griechisches Joghurt nature; 1 EL Mayonnaise; ½ TL Zucker; Pfeffer

Grün in Grün präsentiert sich die Salatbowl mit Reis, Broccoli, Avocado, Apfel, Kohlrabi, Kiwi, Gurke, Lattich und garniert mit Erbsen und Basilikum.

Glutenfrei
Vegetarisch
20 Min.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

150 gKohlgemüse, z. B. Romanesco, Broccoli, Pak-Choi
Salz
½Limette
½Avocado
½grüner Apfel, z. B. Granny Smith
½kleines Kohlrabi
1Kiwi
¼Gurke
100 gLattiche
200 ggekochter Reis oder Glasnudeln
5 gSprossen, z. B. Erbsensprossen
Erbse in der Schote, für die Garnitur
Basilikum und Limettenschnitze für die
Dressing
¼ BundSalatkräuter, z. B. Dill, Petersilie, Basilikum
90 ggriechisches Joghurt nature
½ ELMayonnaise
¼ TLZucker
Pfeffer

300 gKohlgemüse, z. B. Romanesco, Broccoli, Pak-Choi
Salz
1Limette
1Avocado
1grüner Apfel, z. B. Granny Smith
1kleines Kohlrabi
2Kiwis
½Gurke
200 gLattiche
400 ggekochter Reis oder Glasnudeln
10 gSprossen, z. B. Erbsensprossen
Erbse in der Schote, für die Garnitur
Basilikum und Limettenschnitze für die
Dressing
½ BundSalatkräuter, z. B. Dill, Petersilie, Basilikum
180 ggriechisches Joghurt nature
1 ELMayonnaise
½ TLZucker
Pfeffer

450 gKohlgemüse, z. B. Romanesco, Broccoli, Pak-Choi
Salz
1½Limetten
1½Avocados
1½grüner Äpfel, z. B. Granny Smith
1½kleine Kohlrabi
3Kiwis
¾Gurke
300 gLattiche
600 ggekochter Reis oder Glasnudeln
15 gSprossen, z. B. Erbsensprossen
Erbsen in der Schote, für die Garnitur
Basilikum und Limettenschnitze für die
Dressing
¾ BundSalatkräuter, z. B. Dill, Petersilie, Basilikum
270 ggriechisches Joghurt nature
1½ ELMayonnaise
¾ TLZucker
Pfeffer

600 gKohlgemüse, z. B. Romanesco, Broccoli, Pak-Choi
Salz
2Limetten
2Avocados
2grüner Äpfel, z. B. Granny Smith
2kleine Kohlrabi
4Kiwis
1Gurke
400 gLattiche
800 ggekochter Reis oder Glasnudeln
20 gSprossen, z. B. Erbsensprossen
Erbsen in der Schote, für die Garnitur
Basilikum und Limettenschnitze für die
Dressing
1 BundSalatkräuter, z. B. Dill, Petersilie, Basilikum
360 ggriechisches Joghurt nature
2 ELMayonnaise
1 TLZucker
Pfeffer

750 gKohlgemüse, z. B. Romanesco, Broccoli, Pak-Choi
Salz
2½Limetten
2½Avocados
2½grüner Äpfel, z. B. Granny Smith
2½kleine Kohlrabi
5Kiwis
1¼Gurken
500 gLattiche
1 kggekochter Reis oder Glasnudel
25 gSprossen, z. B. Erbsensprossen
Erbsen in der Schote, für die Garnitur
Basilikum und Limettenschnitze für die
Dressing
1¼ BundSalatkräuter, z. B. Dill, Petersilie, Basilikum
450 ggriechisches Joghurt nature
2½ ELMayonnaise
1¼ TLZucker
Pfeffer

900 gKohlgemüse, z. B. Romanesco, Broccoli, Pak-Choi
Salz
3Limetten
3Avocados
3grüner Äpfel, z. B. Granny Smith
3kleine Kohlrabi
6Kiwis
1½Gurken
600 gLattiche
1,2 kggekochter Reis oder Glasnudeln
30 gSprossen, z. B. Erbsensprossen
Erbsen in der Schote, für die Garnitur
Basilikum und Limettenschnitze für die
Dressing
1½ BundSalatkräuter, z. B. Dill, Petersilie, Basilikum
540 ggriechisches Joghurt nature
3 ELMayonnaise
1½ TLZucker
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 600 kcal; 2.500 kj
Eiweiss: 8 g; 5,7 %
Fett: 15 g; 24 %
Kohlenhydrate: 99 g; 70,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Romanesco und Broccoli in Röschen trennen. In Salzwasser ca. 2 Minuten knapp bissfest köcheln lassen. Herausheben und abtropfen lassen. Limette auspressen. Avocado halbieren, Kern entfernen. Aus dem Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher Kugeln formen oder das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Mit etwas Limettensaft beträufeln. Apfel und Kohlrabi in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Kiwis in Schnitze, Gurke in Scheiben schneiden. Lattich in mundgerechte Stücke zupfen. Reis oder Glasnudeln in Schalen verteilen, vorbereitetes Gemüse, Früchte, Sprossen, Erbsen, Basilikum und Limettenschnitze darauf anrichten.

fast fertig
Für das Dressing Kräuter hacken. Mit restlichem Limettensaft, Joghurt, Mayonnaise, Zucker, Salz und Pfeffer fein pürieren. Dressing zur Salatbowl servieren.

fast fertig