Grüne Salat-Bowl

Name: Grüne Salat-Bowl
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 300 g Kohlgemüse, z. B. Romanesco, Broccoli, Pak-Choi; Salz; 1 Limette; 1 Avocado; 1 grüner Apfel; 1 kleines Kohlrabi; 2 Kiwis; ½ Gurke; 200 g Lattiche; 400 g gekochter Reis oder Glasnudeln; 10 g Sprossen, z. B. Erbsensprossen; Erbse in der Schote, für die Garnitur; Basilikum und Limettenschnitze für die; ½ Bund Salatkräuter, z. B. Dill, Petersilie, Basilikum; 180 g griechisches Joghurt nature; 1 EL Mayonnaise; ½ TL Zucker; Pfeffer

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 14 g, Fett 16 g, Kohlenhydrate 96 g, 610 kcal

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Persönliche Notiz

Grün in Grün präsentiert sich die Salatbowl mit Reis, Broccoli, Avocado, Apfel, Kohlrabi, Kiwi, Gurke, Lattich und garniert mit Erbsen und Basilikum.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

150 g Kohlgemüse, z. B. Romanesco, Broccoli, Pak-Choi
Salz
½ Limette
½ Avocado
½ grüner Apfel, z. B. Granny Smith
½ kleines Kohlrabi
1 Kiwi
¼ Gurke
100 g Lattiche
200 g gekochter Reis oder Glasnudeln
5 g Sprossen, z. B. Erbsensprossen
Erbse in der Schote, für die Garnitur
Basilikum und Limettenschnitze für die
Dressing
¼ Bund Salatkräuter, z. B. Dill, Petersilie, Basilikum
90 g griechisches Joghurt nature
½ EL Mayonnaise
¼ TL Zucker
Pfeffer

300 g Kohlgemüse, z. B. Romanesco, Broccoli, Pak-Choi
Salz
1 Limette
1 Avocado
1 grüner Apfel, z. B. Granny Smith
1 kleines Kohlrabi
2 Kiwis
½ Gurke
200 g Lattiche
400 g gekochter Reis oder Glasnudeln
10 g Sprossen, z. B. Erbsensprossen
Erbse in der Schote, für die Garnitur
Basilikum und Limettenschnitze für die
Dressing
½ Bund Salatkräuter, z. B. Dill, Petersilie, Basilikum
180 g griechisches Joghurt nature
1 EL Mayonnaise
½ TL Zucker
Pfeffer

450 g Kohlgemüse, z. B. Romanesco, Broccoli, Pak-Choi
Salz
1½ Limetten
1½ Avocados
1½ grüner Äpfel, z. B. Granny Smith
1½ kleine Kohlrabi
3 Kiwis
¾ Gurke
300 g Lattiche
600 g gekochter Reis oder Glasnudeln
15 g Sprossen, z. B. Erbsensprossen
Erbsen in der Schote, für die Garnitur
Basilikum und Limettenschnitze für die
Dressing
¾ Bund Salatkräuter, z. B. Dill, Petersilie, Basilikum
270 g griechisches Joghurt nature
1½ EL Mayonnaise
¾ TL Zucker
Pfeffer

600 g Kohlgemüse, z. B. Romanesco, Broccoli, Pak-Choi
Salz
2 Limetten
2 Avocados
2 grüner Äpfel, z. B. Granny Smith
2 kleine Kohlrabi
4 Kiwis
1 Gurke
400 g Lattiche
800 g gekochter Reis oder Glasnudeln
20 g Sprossen, z. B. Erbsensprossen
Erbsen in der Schote, für die Garnitur
Basilikum und Limettenschnitze für die
Dressing
1 Bund Salatkräuter, z. B. Dill, Petersilie, Basilikum
360 g griechisches Joghurt nature
2 EL Mayonnaise
1 TL Zucker
Pfeffer

750 g Kohlgemüse, z. B. Romanesco, Broccoli, Pak-Choi
Salz
2½ Limetten
2½ Avocados
2½ grüner Äpfel, z. B. Granny Smith
2½ kleine Kohlrabi
5 Kiwis
1¼ Gurken
500 g Lattiche
1 kg gekochter Reis oder Glasnudel
25 g Sprossen, z. B. Erbsensprossen
Erbsen in der Schote, für die Garnitur
Basilikum und Limettenschnitze für die
Dressing
1¼ Bund Salatkräuter, z. B. Dill, Petersilie, Basilikum
450 g griechisches Joghurt nature
2½ EL Mayonnaise
1¼ TL Zucker
Pfeffer

900 g Kohlgemüse, z. B. Romanesco, Broccoli, Pak-Choi
Salz
3 Limetten
3 Avocados
3 grüner Äpfel, z. B. Granny Smith
3 kleine Kohlrabi
6 Kiwis
1½ Gurken
600 g Lattiche
1,2 kg gekochter Reis oder Glasnudeln
30 g Sprossen, z. B. Erbsensprossen
Erbsen in der Schote, für die Garnitur
Basilikum und Limettenschnitze für die
Dressing
1½ Bund Salatkräuter, z. B. Dill, Petersilie, Basilikum
540 g griechisches Joghurt nature
3 EL Mayonnaise
1½ TL Zucker
Pfeffer

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Romanesco und Broccoli in Röschen trennen. In Salzwasser ca. 2 Minuten knapp bissfest köcheln lassen. Herausheben und abtropfen lassen. Limette auspressen. Avocado halbieren, Kern entfernen. Aus dem Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher Kugeln formen oder das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Mit etwas Limettensaft beträufeln. Apfel und Kohlrabi in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Kiwis in Schnitze, Gurke in Scheiben schneiden. Lattich in mundgerechte Stücke zupfen. Reis oder Glasnudeln in Schalen verteilen, vorbereitetes Gemüse, Früchte, Sprossen, Erbsen, Basilikum und Limettenschnitze darauf anrichten.

fast fertig
Für das Dressing Kräuter hacken. Mit restlichem Limettensaft, Joghurt, Mayonnaise, Zucker, Salz und Pfeffer fein pürieren. Dressing zur Salatbowl servieren.

fast fertig

Rezept: Lina Projer

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gruene-salat-bowl

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