Bowl d'insalata verde

Name: Bowl d'insalata verde
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 300 g di cavoli vari, ad es. romanesco, broccoli, pak choi; sale; 1 limetta; 1 avocado; 1 mela verde; 1 cavolo rapa piccolo; 2 kiwi; ½ cetriolo; 200 g di lattuga romana; 400 g di riso cotto o di vermicelli cinesi; 10 g di germogli, ad es. di pisello; piselli nel baccello, per guarnire; basilico e spicchi di limetta per guarnire; ½ mazzetto di erbe aromatiche per insalata, ad es. aneto, prezzemolo, basilico; 180 g di yogurt greco al naturale; 1 cucchiaio di maionese; ½ cucchiaino di zucchero; pepe

Quest'insalata si presenta all'insegna del verde: riso, broccoli, avocado, mela, cavolo rapa, kiwi, cetriolo, lattuga romana, tutto servito in scodella e guarnito di piselli e basilico.

senza glutine
vegetariano
20 min

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

150 gdi cavoli vari, ad es. romanesco, broccoli, pak choi
sale
½limetta
½avocado
½mela verde, ad es. Granny Smith
½cavolo rapa piccolo
1kiwi
¼ dicetriolo
100 gdi lattuga romana
200 gdi riso cotto o di vermicelli cinesi
5 gdi germogli, ad es. di pisello
piselli nel baccello, per guarnire
basilico e spicchi di limetta per guarnire
Dressing
¼ di mazzettodi erbe aromatiche per insalata, ad es. aneto, prezzemolo, basilico
90 gdi yogurt greco al naturale
½ cucchiaiodi maionese
¼ di cucchiainodi zucchero
pepe

300 gdi cavoli vari, ad es. romanesco, broccoli, pak choi
sale
1limetta
1avocado
1mela verde, ad es. Granny Smith
1cavolo rapa piccolo
2kiwi
½cetriolo
200 gdi lattuga romana
400 gdi riso cotto o di vermicelli cinesi
10 gdi germogli, ad es. di pisello
piselli nel baccello, per guarnire
basilico e spicchi di limetta per guarnire
Dressing
½ mazzettodi erbe aromatiche per insalata, ad es. aneto, prezzemolo, basilico
180 gdi yogurt greco al naturale
1 cucchiaiodi maionese
½ cucchiainodi zucchero
pepe

450 gdi cavoli vari, ad es. romanesco, broccoli, pak choi
sale
1½limette
1½avocado
1½mele verdi, ad es. Granny Smith
1½cavoli rapa piccoli
3kiwi
¾ dicetriolo
300 gdi lattuga romana
600 gdi riso cotto o di vermicelli cinesi
15 gdi germogli, ad es. di pisello
piselli nel baccello, per guarnire
basilico e spicchi di limetta per guarnire
Dressing
¾ di mazzettodi erbe aromatiche per insalata, ad es. aneto, prezzemolo, basilico
270 gdi yogurt greco al naturale
1½ cucchiaidi maionese
¾ di cucchiainodi zucchero
pepe

600 gdi cavoli vari, ad es. romanesco, broccoli, pak choi
sale
2limette
2avocado
2mele verdi, ad es. Granny Smith
2cavoli rapa piccoli
4kiwi
1cetriolo
400 gdi lattuga romana
800 gdi riso cotto o di vermicelli cinesi
20 gdi germogli, ad es. di pisello
piselli nel baccello, per guarnire
basilico e spicchi di limetta per guarnire
Dressing
1 mazzettodi erbe aromatiche per insalata, ad es. aneto, prezzemolo, basilico
360 gdi yogurt greco al naturale
2 cucchiaidi maionese
1 cucchiainodi zucchero
pepe

750 gdi cavoli vari, ad es. romanesco, broccoli, pak choi
sale
2½limette
2½avocado
2½mele verdi, ad es. Granny Smith
2½cavoli rapa piccoli
5kiwi
1¼ dicetrioli
500 gdi lattuga romana
1 kgdi riso cotto o di vermicelli cinesi
25 gdi germogli, ad es. di pisello
piselli nel baccello, per guarnire
basilico e spicchi di limetta per guarnire
Dressing
1¼ di mazzettidi erbe aromatiche per insalata, ad es. aneto, prezzemolo, basilico
450 gdi yogurt greco al naturale
2½ cucchiaidi maionese
1¼ di cucchiainidi zucchero
pepe

900 gdi cavoli vari, ad es. romanesco, broccoli, pak choi
sale
3limette
3avocado
3mele verdi, ad es. Granny Smith
3cavoli rapa piccoli
6kiwi
1½cetrioli
600 gdi lattuga romana
1,2 kgdi riso cotto o di vermicelli cinesi
30 gdi germogli, ad es. di pisello
piselli nel baccello, per guarnire
basilico e spicchi di limetta per guarnire
Dressing
1½ mazzettidi erbe aromatiche per insalata, ad es. aneto, prezzemolo, basilico
540 gdi yogurt greco al naturale
3 cucchiaidi maionese
1½ cucchiainidi zucchero
pepe

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 600 kcal; 2.500 kj
Proteine: 8 g; 5,7 %
Grassi: 15 g; 24 %
Carboidrati: 99 g; 70,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Staccate le cime del cavolo romanesco e dei broccoli dal gambo e lessatele in acqua salata per ca. 2 minuti. Scolate le verdure croccanti e fatele sgocciolare. Spremete la limetta. Dimezzate l'avocado, snocciolatelo e con uno scavino ricavate delle palline dalla polpa, oppure tagliate la polpa a dadini e spruzzatela con un po' di succo di limetta. Con una mandolina o un coltello tagliate a fette sottili la mela e il cavolo rapa. Tagliate i kiwi a spicchi, il cetriolo a fette. Spezzettate la lattuga romana. Distribuite il riso o i vermicelli in scodelle e completate con le verdure, la frutta, i germogli, i piselli, il basilico e gli spicchi di limetta.

Ci sei quasi!
Per il dressing tritate le erbe aromatiche e frullatele con il succo di limetta, lo yogurt, la maionese, lo zucchero, sale e pepe. Servite il dressing con la bowl d'insalata.

Ci sei quasi!