Insalata di cetrioli con lenticchie e yogurt

Name: Insalata di cetrioli con lenticchie e yogurt
Total time: 15 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g di lenticchie rosse; ½ cucchiaino di pepe di Cayenna frantumato; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 2 vasetti di yogurt greco da 180 g; 2 spicchi d'aglio; sale; 1 mazzetto d’erbe aromatiche miste; 1½ cetrioli

Tempo totale: 15 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 12 g, grassi 19 g, carboidrati 19 g, 310 kcal

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Appunto personale

Quest'insalata subito pronta unisce lenticchie rosse, cetriolo e yogurt greco in un piatto aromatizzato con erbe fresche. Ottima anche come contorno.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

25 g di lenticchie rosse
1 punta di coltello di pepe di Cayenna frantumato
1 cucchiaio d’olio d’oliva
½ vasetto di yogurt greco da 180 g
½ spicchio d'aglio
sale , ad es. fleur de sel
¼ di mazzetto d’erbe aromatiche miste , ad es. aneto e prezzemolo
150 g di cetriolo

50 g di lenticchie rosse
¼ di cucchiaino di pepe di Cayenna frantumato
2 cucchiai d’olio d’oliva
1 vasetto di yogurt greco da 180 g
1 spicchio d'aglio
sale , ad es. fleur de sel
½ mazzetto d’erbe aromatiche miste , ad es. aneto e prezzemolo
¾ di cetriolo

100 g di lenticchie rosse
½ cucchiaino di pepe di Cayenna frantumato
4 cucchiai d’olio d’oliva
2 vasetti di yogurt greco da 180 g
2 spicchi d'aglio
sale , ad es. fleur de sel
1 mazzetto d’erbe aromatiche miste , ad es. aneto e prezzemolo
1½ cetrioli

150 g di lenticchie rosse
¾ di cucchiaino di pepe di Cayenna frantumato
6 cucchiai d’olio d’oliva
3 vasetti di yogurt greco da 180 g
3 spicchi d'aglio
sale , ad es. fleur de sel
1½ mazzetti d’erbe aromatiche miste , ad es. aneto e prezzemolo
2¼ di cetrioli

200 g di lenticchie rosse
1 cucchiaino di pepe di Cayenna frantumato
8 cucchiai d’olio d’oliva
4 vasetti di yogurt greco da 180 g
4 spicchi d'aglio
sale , ad es. fleur de sel
2 mazzetti d’erbe aromatiche miste , ad es. aneto e prezzemolo
3 cetrioli

250 g di lenticchie rosse
1¼ di cucchiaini di pepe di Cayenna frantumato
1 dl d’olio d’oliva
5 vasetti di yogurt greco da 180 g
5 spicchi d'aglio
sale , ad es. fleur de sel
2½ mazzetti d’erbe aromatiche miste , ad es. aneto e prezzemolo
3¾ di cetrioli

300 g di lenticchie rosse
1½ cucchiaini di pepe di Cayenna frantumato
1,2 dl d’olio d’oliva
6 vasetti di yogurt greco da 180 g
6 spicchi d'aglio
sale , ad es. fleur de sel
3 mazzetti d’erbe aromatiche miste , ad es. aneto e prezzemolo
4½ cetrioli

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

Copri le lenticchie d'acqua e falle sobbollire per 10 minuti, devono essere tenere ma non troppo. Scolale e passale sotto l'acqua fredda, poi falle sgocciolare bene. Mescola il pepe di Cayenna con l'olio. Versa lo yogurt in una scodella e aggiungici l'aglio spremuto. Condisci con un filo d'olio e un po' di sale. Trita la metà delle erbe e incorporale allo yogurt. Distribuisci la salsa allo yogurt sui piatti. Taglia il cetriolo a lingue sottili senza pelarlo, ad es. con un pelapatate, e distribuiscile sui piatti. Cospargi di lenticchie e guarnisci con le erbe rimaste, poi irrora con l'olio al pepe di Cayenna rimasto e sala.

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-cetrioli-con-lenticchie-e-yogurt

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Per un tocco di gusto in più, aggiungi dei peperoni sminuzzati sullo yogurt prima di distribuire le lingue di cetriolo. Fai appassire l'aglio spremuto con un po' d'olio prima di aggiungerlo allo yogurt. Così la salsa di conserva 2 giorni in frigo. E anche i bambini apprezzeranno più volentieri il sapore dell'aglio.