Insalata di cetrioli con lenticchie e yogurt

Quest'insalata subito pronta unisce lenticchie rosse, cetriolo e yogurt greco in un piatto aromatizzato con erbe fresche. Ottima anche come contorno.

senza glutine
vegetariano
15 min

Ingredienti

Contorno

Per

persone

25 gdi lenticchie rosse
1 punta di coltellodi pepe di Cayenna frantumato
1 cucchiaiod’olio d’oliva
½ vasettodi yogurt greco da 180 g
½spicchio d'aglio
sale, ad es. fleur de sel
¼ di mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. aneto e prezzemolo
150 gdi cetriolo

50 gdi lenticchie rosse
¼ di cucchiainodi pepe di Cayenna frantumato
2 cucchiaid’olio d’oliva
1 vasettodi yogurt greco da 180 g
1spicchio d'aglio
sale, ad es. fleur de sel
½ mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. aneto e prezzemolo
¾ dicetriolo

100 gdi lenticchie rosse
½ cucchiainodi pepe di Cayenna frantumato
4 cucchiaid’olio d’oliva
2 vasettidi yogurt greco da 180 g
2spicchi d'aglio
sale, ad es. fleur de sel
1 mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. aneto e prezzemolo
1½cetrioli

150 gdi lenticchie rosse
¾ di cucchiainodi pepe di Cayenna frantumato
6 cucchiaid’olio d’oliva
3 vasettidi yogurt greco da 180 g
3spicchi d'aglio
sale, ad es. fleur de sel
1½ mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. aneto e prezzemolo
2¼ dicetrioli

200 gdi lenticchie rosse
1 cucchiainodi pepe di Cayenna frantumato
8 cucchiaid’olio d’oliva
4 vasettidi yogurt greco da 180 g
4spicchi d'aglio
sale, ad es. fleur de sel
2 mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. aneto e prezzemolo
3cetrioli

250 gdi lenticchie rosse
1¼ di cucchiainidi pepe di Cayenna frantumato
1 dld’olio d’oliva
5 vasettidi yogurt greco da 180 g
5spicchi d'aglio
sale, ad es. fleur de sel
2½ mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. aneto e prezzemolo
3¾ dicetrioli

300 gdi lenticchie rosse
1½ cucchiainidi pepe di Cayenna frantumato
1,2 dld’olio d’oliva
6 vasettidi yogurt greco da 180 g
6spicchi d'aglio
sale, ad es. fleur de sel
3 mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. aneto e prezzemolo
4½cetrioli

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 310 kcal; 1.300 kj
Proteine: 11 g; 14,7 %
Grassi: 19 g; 57,2 %
Carboidrati: 21 g; 28,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

Ti potrebbe essere d'aiuto:

Come usare le erbe aromatiche
Per saperne di più
Cuocere le lenticchie verdi
Per saperne di più

Copri le lenticchie d'acqua e falle sobbollire per 10 minuti, devono essere tenere ma non troppo. Scolale e passale sotto l'acqua fredda, poi falle sgocciolare bene. Mescola il pepe di Cayenna con l'olio. Versa lo yogurt in una scodella e aggiungici l'aglio spremuto. Condisci con un filo d'olio e un po' di sale. Trita la metà delle erbe e incorporale allo yogurt. Distribuisci la salsa allo yogurt sui piatti. Taglia il cetriolo a lingue sottili senza pelarlo, ad es. con un pelapatate, e distribuiscile sui piatti. Cospargi di lenticchie e guarnisci con le erbe rimaste, poi irrora con l'olio al pepe di Cayenna rimasto e sala.

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-cetrioli-con-lenticchie-e-yogurt

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 310 kcal; 1.300 kj
Proteine: 11 g; 14,7 %
Grassi: 19 g; 57,2 %
Carboidrati: 21 g; 28,1 %

Consigli utili

Per un tocco di gusto in più, aggiungi dei peperoni sminuzzati sullo yogurt prima di distribuire le lingue di cetriolo. Fai appassire l'aglio spremuto con un po' d'olio prima di aggiungerlo allo yogurt. Così la salsa di conserva 2 giorni in frigo. E anche i bambini apprezzeranno più volentieri il sapore dell'aglio.

Usi già i ricettari?

Con i ricettari digitali sul tuo profilo Migusto puoi …

selezionare ricette in base a un tema di tua scelta.
avere una migliore panoramica della tua raccolta di ricette.
NOVITÀ: farti spedire a casa le tue ricette preferite in un ricettario stampato.

Abbiamo stuzzicato la tua curiosità?