Name: Sommersalat mit grillierten Zucchetti und Käse
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 100.0 g gemischte Nüsse; 400.0 g Zucchetti; 1.0 Olivenöl zum Bepinseln; 600.0 g Lattiche; 80.0 g Spinatsalat; 100.0 g Holderewychäs; 5.0 EL Olivenöl; 3.0 EL Essig; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer

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Sommersalat mit grillierten Zucchetti und Käse

25 Min.
Einsteiger
Vegetarisch
Glutenfrei

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

430 KCAL

1750 KJ

Fett

36 G

75,3 %

Eiweiss

15 G

14 %

Kohlenhydrate

6 G

5,6 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Fotos: Claudia Linsi
Rezept: Daniel Tinembart

Zubereitung

Nüsse grob hacken. Zucchetti in Scheiben schneiden, mit Öl bepinseln, in der Grillpfanne auf jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Nüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Lattiche halbieren und putzen. Käse mit einem Sparschäler in Späne hobeln.

Für die Salatsauce Öl und Essig mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Lattich, Spinatsalat, Zucchetti, Nüsse und Käse anrichten und mit der Salatsauce beträufeln.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 25 Min.