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Gemüsesalat mit Apfel und Käse

Gemüsesalat mit Apfel und Käse

Gesamt: 25 Minuten • Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 10 g, Fett 23 g, Kohlenhydrate 10 g, 300 kcal
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Mit Peperoni, Zwiebeln, Zucchetti, Apfel und Käse wird der laktosefreie Salat gemacht. Er schmeckt als kleine Mahlzeit, als Picknick oder auf einem Buffet.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

  • ½ rote Spitzpeperoni
  • ½ Frühlingszwiebel
  • ½ kleine Zucchetti
  • ¼ grüner Apfel, z. B. Green Star
  • 40 g laktosefreier aha!-Salatkäse
  • ½ Zweig Dill
  • ½ Zweig Pfefferminze
  • ½ EL Pinienkerne
  • ¾ EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • ¼ EL Veganaise
  • Salz
  • gemahlener Pfeffer
  • edelsüsser Paprika
  • 1 rote Spitzpeperoni
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 kleine Zucchetti
  • ½ grüner Apfel, z. B. Green Star
  • 75 g laktosefreier aha!-Salatkäse
  • 1 Zweig Dill
  • 1 Zweig Pfefferminze
  • 1 EL Pinienkerne
  • 1½ EL Zitronensaft
  • 2 EL Olivenöl
  • ½ EL Veganaise
  • Salz
  • gemahlener Pfeffer
  • edelsüsser Paprika
  • 2 rote Spitzpeperoni
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 2 kleine Zucchetti
  • 1 grüner Apfel, z. B. Green Star
  • 150 g laktosefreier aha!-Salatkäse
  • 2 Zweige Dill
  • 2 Zweige Pfefferminze
  • 2 EL Pinienkerne
  • 3 EL Zitronensaft
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 EL Veganaise
  • Salz
  • gemahlener Pfeffer
  • edelsüsser Paprika
  • 3 rote Spitzpeperoni
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 3 kleine Zucchetti
  • grüner Äpfel, z. B. Green Star
  • 225 g laktosefreier aha!-Salatkäse
  • 3 Zweige Dill
  • 3 Zweige Pfefferminze
  • 3 EL Pinienkerne
  • 4½ EL Zitronensaft
  • 6 EL Olivenöl
  • 1½ EL Veganaise
  • Salz
  • gemahlener Pfeffer
  • edelsüsser Paprika
  • 4 rote Spitzpeperoni
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 4 kleine Zucchetti
  • 2 grüner Äpfel, z. B. Green Star
  • 300 g laktosefreier aha!-Salatkäse
  • 4 Zweige Dill
  • 4 Zweige Pfefferminze
  • 4 EL Pinienkerne
  • 6 EL Zitronensaft
  • 8 EL Olivenöl
  • 2 EL Veganaise
  • Salz
  • gemahlener Pfeffer
  • edelsüsser Paprika
  • 5 rote Spitzpeperoni
  • 5 Frühlingszwiebeln
  • 5 kleine Zucchetti
  • grüner Äpfel, z. B. Green Star
  • 375 g laktosefreier aha!-Salatkäse
  • 5 Zweige Dill
  • 5 Zweige Pfefferminze
  • 5 EL Pinienkerne
  • 7½ EL Zitronensaft
  • 1 dl Olivenöl
  • 2½ EL Veganaise
  • Salz
  • gemahlener Pfeffer
  • edelsüsser Paprika
  • 6 rote Spitzpeperoni
  • 6 Frühlingszwiebeln
  • 6 kleine Zucchetti
  • 3 grüner Äpfel, z. B. Green Star
  • 450 g laktosefreier aha!-Salatkäse
  • 6 Zweige Dill
  • 6 Zweige Pfefferminze
  • 6 EL Pinienkerne
  • 9 EL Zitronensaft
  • 1,2 dl Olivenöl
  • 3 EL Veganaise
  • Salz
  • gemahlener Pfeffer
  • edelsüsser Paprika

So gehts

Zubereitung:
ca. 25 Minuten
  1. Peperoni entkernen und mit Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Zucchetti längs halbieren und fein hobeln. Apfel in feine Streifen, Käse in Scheiben schneiden. Kräuter fein hacken. Alles auf einer Platte verteilen. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Zitronensaft, Öl und Veganaise gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Dressing über den Salat träufeln. Mit Pinienkernen bestreuen und servieren.

Rezept: Andrea Pistorius
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gemuesesalat-mit-apfel-und-kaese
Habe ich gekocht Gekocht

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