Mit Peperoni, Zwiebeln, Zucchetti, Apfel und Käse wird der laktosefreie Salat gemacht. Er schmeckt als kleine Mahlzeit, als Picknick oder auf einem Buffet.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 2 | rote Spitzpeperoni |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 2 | kleine Zucchetti |
| 1 | grüner Apfel, z. B. Green Star |
| 150 g | laktosefreier aha!-Salatkäse |
| 2 Zweige | Dill |
| 2 Zweige | Pfefferminze |
| 2 EL | Pinienkerne |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Veganaise |
| Salz | |
| gemahlener Pfeffer | |
| edelsüsser Paprika |
Rezept:
Andrea
Pistorius
Fotos:
Veronika
Studer
Peperoni entkernen und mit Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Zucchetti längs halbieren und fein hobeln. Apfel in feine Streifen, Käse in Scheiben schneiden. Kräuter fein hacken. Alles auf einer Platte verteilen. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Zitronensaft, Öl und Veganaise gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Dressing über den Salat träufeln. Mit Pinienkernen bestreuen und servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 25 Min.
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