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Insalata di verdure con mela e formaggio
Tempo totale: 25 minuti •
Preparazione: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 11 g,
grassi 23 g,
carboidrati 11 g, 310 kcal
Una variopinta insalata con peperoni, cipolle, zucchine, mele e formaggio, ma rigorosamente senza lattosio. Ottima come pasto leggero, magari per il picnic.
Ingredienti
Piccolo pasto
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- ½ peperone rosso allungato
- ½ cipollotto
- ½ zucchina piccola
- ¼ di mela verde, ad es. Green Star
- 40 g di formaggio per insalata aha! senza lattosio
- ½ rametto d’aneto
- ½ rametto di menta
- ½ cucchiaio di pinoli
- ¾ di cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- ¼ di cucchiaio di Veganaise, maionese Bio aha!
- sale
- pepe macinato
- paprica dolce
- 1 peperone rosso allungato
- 1 cipollotto
- 1 zucchina piccola
- ½ mela verde, ad es. Green Star
- 75 g di formaggio per insalata aha! senza lattosio
- 1 rametto d’aneto
- 1 rametto di menta
- 1 cucchiaio di pinoli
- 1½ cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- ½ cucchiaio di Veganaise, maionese Bio aha!
- sale
- pepe macinato
- paprica dolce
- 2 peperoni rossi allungati
- 2 cipollotti
- 2 zucchine piccole
- 1 mela verde, ad es. Green Star
- 150 g di formaggio per insalata aha! senza lattosio
- 2 rametti d’aneto
- 2 rametti di menta
- 2 cucchiai di pinoli
- 3 cucchiai di succo di limone
- 4 cucchiai d’olio d’oliva
- 1 cucchiaio di Veganaise, maionese Bio aha!
- sale
- pepe macinato
- paprica dolce
- 3 peperoni rossi allungati
- 3 cipollotti
- 3 zucchine piccole
- 1½ mele verdi, ad es. Green Star
- 225 g di formaggio per insalata aha! senza lattosio
- 3 rametti d’aneto
- 3 rametti di menta
- 3 cucchiai di pinoli
- 4½ cucchiai di succo di limone
- 6 cucchiai d’olio d’oliva
- 1½ cucchiai di Veganaise, maionese Bio aha!
- sale
- pepe macinato
- paprica dolce
- 4 peperoni rossi allungati
- 4 cipollotti
- 4 zucchine piccole
- 2 mele verdi, ad es. Green Star
- 300 g di formaggio per insalata aha! senza lattosio
- 4 rametti d’aneto
- 4 rametti di menta
- 4 cucchiai di pinoli
- 6 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai d’olio d’oliva
- 2 cucchiai di Veganaise, maionese Bio aha!
- sale
- pepe macinato
- paprica dolce
- 5 peperoni rossi allungati
- 5 cipollotti
- 5 zucchine piccole
- 2½ mele verdi, ad es. Green Star
- 375 g di formaggio per insalata aha! senza lattosio
- 5 rametti d’aneto
- 5 rametti di menta
- 5 cucchiai di pinoli
- 7½ cucchiai di succo di limone
- 1 dl d’olio d’oliva
- 2½ cucchiai di Veganaise, maionese Bio aha!
- sale
- pepe macinato
- paprica dolce
- 6 peperoni rossi allungati
- 6 cipollotti
- 6 zucchine piccole
- 3 mele verdi, ad es. Green Star
- 450 g di formaggio per insalata aha! senza lattosio
- 6 rametti d’aneto
- 6 rametti di menta
- 6 cucchiai di pinoli
- 9 cucchiai di succo di limone
- 1,2 dl d’olio d’oliva
- 3 cucchiai di Veganaise, maionese Bio aha!
- sale
- pepe macinato
- paprica dolce
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 25 minuti
-
Private i peperoni dei semi e tagliateli ad anelli sottili con i cipollotti. Dimezzate le zucchine per il lungo e affettatele finemente con la mandolina. Tagliate la mela a striscioline e il formaggio a fette. Tritate finemente le erbe. Disponete tutto su un vassoio. Tostate i pinoli senza grassi in una padella antiaderente. Emulsionate bene il succo di limone con l'olio e la Veganaise. Condite con sale, pepe e paprica. Condite l'insalata con il dressing. Cospargete con i pinoli e servite.
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