Une salade croquante avec poivrons, oignons, courgettes, pomme et fromage mais rigoureusement sans lactose! Parfaite pour un repas léger ou un pique-nique.
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| 2 | poivrons rouges allongés |
| 2 | oignons nouveaux |
| 2 | petites courgettes |
| 1 | pomme verte, p. ex. green star |
| 150 g | de fromage à salade aha! sans lactose |
| 2 brins | d'aneth |
| 2 brins | de menthe |
| 2 cs | de pignons |
| 3 cs | de jus de citron |
| 4 cs | d'huile d'olive |
| 1 cs | de Veganaise |
| sel | |
| poivre moulu | |
| paprika doux |
Recettes:
Andrea
Pistorius
Photos:
Veronika
Studer
Épépiner les poivrons puis les détailler en fins anneaux ainsi que les oignons nouveaux. Partager les courgettes en deux, dans la longueur, puis les râper fin. Débiter la pomme en fines lanières et le fromage en tranches. Émincer les fines herbes puis répartir le tout sur un plat. Griller les pignons à sec dans une poêle antiadhésive. Bien mélanger le jus de citron avec l'huile d'olive et la Veganaise puis assaisonner de sel, de poivre et de paprika. Arroser la salade de sauce, garnir de pignons et servir.
Temps de préparation
Préparation env. 25 min
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