Insalata di avocado e asparagi alle erbe

Name: Insalata di avocado e asparagi alle erbe
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg d’asparagi verdi; 3 cucchiai d’olio d’oliva; sale; 1 mazzetto d’erbe aromatiche; 1 mazzetto d’aglio orsino; 2 avocado; 1 limetta; pepe rosa

45 min

Asparagi al forno, avocado ed erbe aromatiche si uniscono e danno vita a gusto, originalità e leggerezza in questa insalata ideale come spuntino o antipasto.

senza glutine
senza lattosio
vegano

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

250 gd’asparagi verdi
¾ di cucchiaiod’olio d’oliva
sale
¼ di mazzettod’erbe aromatiche, ad es. aneto, prezzemolo
¼ di mazzettod’aglio orsino
½avocado
¼ dilimetta
pepe rosa

500 gd’asparagi verdi
1½ cucchiaid’olio d’oliva
sale
½ mazzettod’erbe aromatiche, ad es. aneto, prezzemolo
½ mazzettod’aglio orsino
1avocado
½limetta
pepe rosa

1 kgd’asparagi verdi
3 cucchiaid’olio d’oliva
sale
1 mazzettod’erbe aromatiche, ad es. aneto, prezzemolo
1 mazzettod’aglio orsino
2avocado
1limetta
pepe rosa

1,5 kgd’asparagi verdi
4½ cucchiaid’olio d’oliva
sale
1½ mazzettid’erbe aromatiche, ad es. aneto, prezzemolo
1½ mazzettid’aglio orsino
3avocado
1½limette
pepe rosa

2 kgd’asparagi verdi
6 cucchiaid’olio d’oliva
sale
2 mazzettid’erbe aromatiche, ad es. aneto, prezzemolo
2 mazzettid’aglio orsino
4avocado
2limette
pepe rosa

2,5 kgd’asparagi verdi
7½ cucchiaid’olio d’oliva
sale
2½ mazzettid’erbe aromatiche, ad es. aneto, prezzemolo
2½ mazzettid’aglio orsino
5avocado
2½limette
pepe rosa

3 kgd’asparagi verdi
9 cucchiaid’olio d’oliva
sale
3 mazzettid’erbe aromatiche, ad es. aneto, prezzemolo
3 mazzettid’aglio orsino
6avocado
3limette
pepe rosa

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 290 kcal; 1.200 kj
Proteine: 7 g; 10,9 %
Grassi: 21 g; 73,5 %
Carboidrati: 10 g; 15,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

cottura in forno:: 15-20 minuti

Tempo totale:: 45 min

Scalda il forno a 220 °C. Pela il terzo inferiore del gambo degli asparagi e spuntali alla base. Mescolali con un po' d'olio e salali. Accomodali in una teglia foderata con carta da forno e cuocili al centro del forno per 15–20 minuti.

Ci sei quasi!
Nel frattempo stacca le foglioline delle erbe dai gambi, taglia l'aglio orsino a striscioline. Dimezza gli avocado, elimina il nocciolo e taglia la polpa a spicchi. Per la salsa, spremi la limetta e mescola il succo con l'olio rimasto, poi sala e pepa. Accomoda gli asparagi nei piatti con le erbe e l'avocado e irrora con la salsa.

Ci sei quasi!

Ricetta: Anja Steiner

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 290 kcal; 1.200 kj
Proteine: 7 g; 10,9 %
Grassi: 21 g; 73,5 %
Carboidrati: 10 g; 15,6 %

Consigli utili

L'aglio orsino può essere sostituito con il basilico, da aggiungere all'insalata insieme con le altre erbe aromatiche, da ultimo unisci alla salsa uno spicchio d'aglio spremuto.