Insalata di avocado e asparagi alle erbe

Name: Insalata di avocado e asparagi alle erbe
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg d’asparagi verdi; 3 cucchiai d’olio d’oliva; sale; 1 mazzetto d’erbe aromatiche miste; 1 mazzetto d’aglio orsino; 2 avocado; 1 limetta; pepe rosa

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 7 g, grassi 21 g, carboidrati 7 g, 280 kcal

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Appunto personale

Asparagi al forno, avocado ed erbe aromatiche si uniscono e danno vita a gusto, originalità e leggerezza in questa insalata ideale come spuntino o antipasto.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

250 g d’asparagi verdi
¾ di cucchiaio d’olio d’oliva
sale
¼ di mazzetto d’erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo, aneto
¼ di mazzetto d’aglio orsino
½ avocado
¼ di limetta
pepe rosa

500 g d’asparagi verdi
1½ cucchiai d’olio d’oliva
sale
½ mazzetto d’erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo, aneto
½ mazzetto d’aglio orsino
1 avocado
½ limetta
pepe rosa

1 kg d’asparagi verdi
3 cucchiai d’olio d’oliva
sale
1 mazzetto d’erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo, aneto
1 mazzetto d’aglio orsino
2 avocado
1 limetta
pepe rosa

1,5 kg d’asparagi verdi
4½ cucchiai d’olio d’oliva
sale
1½ mazzetti d’erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo, aneto
1½ mazzetti d’aglio orsino
3 avocado
1½ limette
pepe rosa

2 kg d’asparagi verdi
6 cucchiai d’olio d’oliva
sale
2 mazzetti d’erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo, aneto
2 mazzetti d’aglio orsino
4 avocado
2 limette
pepe rosa

2,5 kg d’asparagi verdi
7½ cucchiai d’olio d’oliva
sale
2½ mazzetti d’erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo, aneto
2½ mazzetti d’aglio orsino
5 avocado
2½ limette
pepe rosa

3 kg d’asparagi verdi
9 cucchiai d’olio d’oliva
sale
3 mazzetti d’erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo, aneto
3 mazzetti d’aglio orsino
6 avocado
3 limette
pepe rosa

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

cottura in forno:: 15-20 minuti

Tempo totale:: 45 min.

Scalda il forno statico a 220 °C. Pela il terzo inferiore del gambo degli asparagi e spuntali alla base. Mescolali con un po' d'olio e salali. Accomodali in una teglia foderata con carta da forno e cuocili al centro del forno per 15–20 minuti.

Ci sei quasi!
Nel frattempo stacca le foglioline delle erbe dai gambi, taglia l'aglio orsino a striscioline. Dimezza gli avocado, elimina il nocciolo e taglia la polpa a spicchi. Per la salsa, spremi la limetta e mescola il succo con l'olio rimasto, poi sala e pepa. Accomoda gli asparagi nei piatti con le erbe e l'avocado e irrora con la salsa.

Ci sei quasi!

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-avocado-e-asparagi-alle-erbe

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

L'aglio orsino può essere sostituito con il basilico, da aggiungere all'insalata insieme con le altre erbe aromatiche, da ultimo unisci alla salsa uno spicchio d'aglio spremuto. Cueillette sauvage: attention à ne pas confondre les feuilles très odorantes de l’ail des ours avec celles toxiques du muguet et du colchique d’automne qui présentent des feuilles nettement plus rigides. Les feuilles de l’ail des ours sont molles, brillantes dessus et matte dessous. De retour chez vous, rincez soigneusement votre récolte avant de l’utiliser!

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