Insalata di avocado e asparagi alle erbe

Asparagi al forno, avocado ed erbe aromatiche si uniscono e danno vita a gusto, originalità e leggerezza in questa insalata ideale come spuntino o antipasto.

senza glutine
senza lattosio
vegano
45 min

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

250 gd’asparagi verdi
¾ di cucchiaiod’olio d’oliva
sale
¼ di mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, aneto
¼ di mazzettod’aglio orsino
½avocado
¼ dilimetta
pepe rosa

500 gd’asparagi verdi
1½ cucchiaid’olio d’oliva
sale
½ mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, aneto
½ mazzettod’aglio orsino
1avocado
½limetta
pepe rosa

1 kgd’asparagi verdi
3 cucchiaid’olio d’oliva
sale
1 mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, aneto
1 mazzettod’aglio orsino
2avocado
1limetta
pepe rosa

1,5 kgd’asparagi verdi
4½ cucchiaid’olio d’oliva
sale
1½ mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, aneto
1½ mazzettid’aglio orsino
3avocado
1½limette
pepe rosa

2 kgd’asparagi verdi
6 cucchiaid’olio d’oliva
sale
2 mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, aneto
2 mazzettid’aglio orsino
4avocado
2limette
pepe rosa

2,5 kgd’asparagi verdi
7½ cucchiaid’olio d’oliva
sale
2½ mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, aneto
2½ mazzettid’aglio orsino
5avocado
2½limette
pepe rosa

3 kgd’asparagi verdi
9 cucchiaid’olio d’oliva
sale
3 mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, aneto
3 mazzettid’aglio orsino
6avocado
3limette
pepe rosa

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 290 kcal; 1.200 kj
Proteine: 7 g; 10,9 %
Grassi: 21 g; 73,5 %
Carboidrati: 10 g; 15,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

cottura in forno:: 15-20 minuti

Tempo totale:: 45 min

Scalda il forno statico a 220 °C. Pela il terzo inferiore del gambo degli asparagi e spuntali alla base. Mescolali con un po' d'olio e salali. Accomodali in una teglia foderata con carta da forno e cuocili al centro del forno per 15–20 minuti.

Ci sei quasi!
Nel frattempo stacca le foglioline delle erbe dai gambi, taglia l'aglio orsino a striscioline. Dimezza gli avocado, elimina il nocciolo e taglia la polpa a spicchi. Per la salsa, spremi la limetta e mescola il succo con l'olio rimasto, poi sala e pepa. Accomoda gli asparagi nei piatti con le erbe e l'avocado e irrora con la salsa.

Ci sei quasi!

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-avocado-e-asparagi-alle-erbe

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 290 kcal; 1.200 kj
Proteine: 7 g; 10,9 %
Grassi: 21 g; 73,5 %
Carboidrati: 10 g; 15,6 %

Consigli utili

L'aglio orsino può essere sostituito con il basilico, da aggiungere all'insalata insieme con le altre erbe aromatiche, da ultimo unisci alla salsa uno spicchio d'aglio spremuto. Cueillette sauvage: attention à ne pas confondre les feuilles très odorantes de l’ail des ours avec celles toxiques du muguet et du colchique d’automne qui présentent des feuilles nettement plus rigides. Les feuilles de l’ail des ours sont molles, brillantes dessus et matte dessous. De retour chez vous, rincez soigneusement votre récolte avant de l’utiliser!