Kaninchenragout mit parfümierten Tomaten
Gesamt: 1 Std. 30 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 34 g,
Fett 20 g,
Kohlenhydrate 17 g, 450 kcal
Persönliche Notiz
Ein exquisites Fleischgericht aus dem Ofen: Das gewürzte Kaninchenragout, verfeinert mit in Safran und Kräutern parfümierten Tomaten, ist ein Festessen.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 600 g Kaninchenragout, in Stücke zerlegt
- ½ TL Würzmischung für Fleisch
- 1½ EL Olivenöl
- 3 Tomaten, z. B. Berner Rose
- Meersalz
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Kräuter, z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano
- ½ Briefchen Safran
- 1,25 dl Süsswein, z. B. Sauternes
- 1,2 kg Kaninchenragout, in Stücke zerlegt
- 1 TL Würzmischung für Fleisch
- 3 EL Olivenöl
- 6 Tomaten, z. B. Berner Rose
- Meersalz
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Bund Kräuter, z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano
- 1 Briefchen Safran
- 2,5 dl Süsswein, z. B. Sauternes
- 1,8 kg Kaninchenragout, in Stücke zerlegt
- 1½ TL Würzmischung für Fleisch
- 4½ EL Olivenöl
- 9 Tomaten, z. B. Berner Rose
- Meersalz
- 6 Knoblauchzehen
- 3 Bund Kräuter, z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano
- 1½ Briefchen Safran
- 3,75 dl Süsswein, z. B. Sauternes
- 2,4 kg Kaninchenragout, in Stücke zerlegt
- 2 TL Würzmischung für Fleisch
- 6 EL Olivenöl
- 12 Tomaten, z. B. Berner Rose
- Meersalz
- 8 Knoblauchzehen
- 4 Bund Kräuter, z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano
- 2 Briefchen Safran
- 5 dl Süsswein, z. B. Sauternes
- 3 kg Kaninchenragout, in Stücke zerlegt
- 2½ TL Würzmischung für Fleisch
- 7½ EL Olivenöl
- 15 Tomaten, z. B. Berner Rose
- Meersalz
- 10 Knoblauchzehen
- 5 Bund Kräuter, z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano
- 2½ Briefchen Safran
- 6,25 dl Süsswein, z. B. Sauternes
- 3,6 kg Kaninchenragout, in Stücke zerlegt
- 3 TL Würzmischung für Fleisch
- 9 EL Olivenöl
- 18 Tomaten, z. B. Berner Rose
- Meersalz
- 12 Knoblauchzehen
- 6 Bund Kräuter, z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano
- 3 Briefchen Safran
- 7,5 dl Süsswein, z. B. Sauternes
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- garen:
- ca. 70 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 30 Min.
-
Weiter gehts
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kaninchenragout würzen. In einem grossen Bräter auslegen und mit Olivenöl beträufeln. Ragout im Ofen ca. 20 Minuten hellbraun anbraten, dabei einmal wenden.
fast fertig -
Weiter gehts
Tomaten vierteln, leicht salzen und zum Ragout geben.
fast fertig -
Weiter gehts
Knoblauch und Kräuterzweige darüber verteilen. Safran darüber stäuben und alles mit Wein beträufeln.
fast fertig -
Weiter gehts
Den Bräter mit Alufolie oder Deckel verschliessen. Das Ragout im Ofen 30 Minuten schmoren lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Die Folie entfernen und das Fleisch ca. 20 Minuten fertig garen. Mit Salz abschmecken. Zum Ragout feine Nudeln oder Risotto servieren.
fast fertig
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